Tämä maukas paahdettu sianliha, broccoli rabe ja provolone-voileipä on innoitettu DiNicin sandwich-myymälän kuuluisasta hölynpölystä Philadelphian, Reading Terminal Market -alueella.
Mitä tarvitset
- Paistettua sianlihaa:
- 1 sianliha (7-10 lbs)
- 2 rkl rosmariinia (hienonnettu)
- 2 tl suolaa
- 1 rkl. pippuri
- 1 rkl. timjami
- 1 rkl basilikaa
- 2 rkl origami
- 2 rkl punaista paprikahiutaleita
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 1 vidalia sipulia (pilkottuna)
- 1 kuppi tomaattia (hienonnettu)
- 5 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 2 kuppia naudanlihaa
- 1 kuppi valkoviiniä
- 2 rkl neutraalia öljyä (kuten kasviöljyä)
- For the Broccoli Rabe:
- 1 kuppi parsakaalia rabea (hienonnettu ja vaalea)
- 2 valkosipulia (viipaloidut)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 puristaa suolaa
- 1 ripaus pippuria hiutaleita
- Jokaiselle sandwichille:
- 1 haava (viipaloitu puoliin)
- 3 viipaleet provolone
- 1 rkl banaanipapuja
- 1/3 kiloa paahdettua sianlihaa
Miten tehdä se
Paistettua sianlihaa:
- Kuumenna uuni 250 ° C: seen.
- Pienessä kulhossa yhdistä rosmariini, suola, pippuri, basilika, timjami, valkosipuli, oregano ja punaviinihappo hiutaleet ja sekoita. Hieronta yrtti seosta sianlihaa ja varattu.
- Kuumenna suuri valurauta paistinpannu, kunnes se on kuumaa ja lisää öljyä ja sianlihaa, sieppailee ulkona, kunnes terävä ja kultainen kummallakin puolella.
- Kun ulkona on ruskistunut, ota sianliha ja aseta se suuriin omaan uuniin. Kaada naudanliha, tomaatit, valkosipulinkynsi ja viini. Aseta kansi päälle ja paista, kunnes sisäinen lämpötila on 165 F. Irrota lämpöä, aseta sivuun ja vedä paloihin ennen tarjoilua.
For the Broccoli Rabe:
- Lisää oliiviä pannulle ja käännä lämpö keskipitkäksi. Lisää valkosipulia, ripaus suolaa ja pippuria hiutaleita ja sautee kunnes tuoksuva ja pehmennetty. Lisää hienonnettu ja levätty parsakaali ja suolaa ja kypsennä muutama minuutti, kunnes se alkaa ruskea. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
Voileipä:
- Paahda höyryturppa ja aseta kolme provolonin viipaletta tasaisesti alas keskelle. Lisää sianlihaa, banaanipapuja ja 3 rkl kypsennettyä valkosipulia ja parsakaalia. Kääri tiiviisti kalvoon muutaman minuutin ajan niin, että jälkilämpö sulaa juuston ja höyryttää pullaa. Poista pakkaus ja tarjoa välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 13341 |
| Kokonaisrasva | 777 g |
| Tyydyttynyt rasva | 285 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 353 g |
| Kolesteroli | 4,554 mg |
| natrium | 7 550 mg |
| hiilihydraatit | 186 g |
| Ravintokuitu | 30 g |
| proteiini | 1,301 g |