Nämä paahdetut perunat kypsennetään kinkulla, sipulilla ja mausteilla, ja upea yhden ruokalajin päivittäinen ateria.
Tässä herkullisessa lautasessa yhdistetään ruskeita viipaloituja perunoita ja kinkkujauhoja. Ainesosat ruskistetaan ensin, sitten ne yhdistetään leivinastiassa ja paahdetaan täydellisiksi. Pidän tästä ruokalusista sipulit, mutta voit varmasti tehdä sen ilman sipulia. Tämä on runsas, maanläheinen ruokalaji, erinomainen valinta aamiaiseksi, brunssi tai illalliseksi, ja se on mukava tapa käyttää jäljelle jäänyttä kinkkua.
Mitä tarvitset
- 3-4 rkl oliiviöljyä, canolaöljyä, porsasta tai ankkaa rasvaa
- 2 kiloa perunoita, pesty ja viipaloitu 1/4 tuuman kierroksiksi *
- 12-16 unssia kinkkua, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi **
- 1 iso sipuli, neljännekset ja ohuet viipaleet
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 tl kosher suolaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
Miten tehdä se
- Sulata tai kuumentaa 3 rkl rasvaa suurella, raskaalla raudalla tai ei-sticks-pannulla keskilämmöllä. Lisää perunalastut ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita ja osittain kypsennettyjä. Poista ne suuresta kulhosta ja pudota ne.
- Lisää kinkku ja sipuli pannuun ja jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja kevyesti ruskistuneet ja kinkku alkaa kehittää ruskeaa kuorta paikoissa. Lisää tarvittaessa toinen ruokalusikka rasvaan paistinpannuille. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, vielä yhden minuutin ajan.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Voitele rasva tai öljy suuri lautasen tai pannun, noin 2 1/2-3-quart kapasiteetti.
- Siirrä kinkun ja sipulin seos kulhoon perunoiden kanssa. Ripottele tuoretta silputtua persiljaa, kosher suolaa ja pippuria ja heitä kevyesti sekoittamalla ainesosat perusteellisesti.
- Siirrä seos isoon, kevyesti rasvattuun leivinuuniin tai pannulle. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat lempeitä ja kauniisti ruskeita.
* Käytin punaista nahattua perunaa. Russet-perunat tai Yukon-kulta toimivat hyvin, kuoritut tai kuorimattomat.
** Käytä jäljellä kuutiohunaa tai kuutioitua keskellä leikattua kinkunlehteä, jotta tämä ruokalaji.
Asiantuntijavihjeitä
- Saat lisävärin ja makua lisäämällä noin 1/2 cup punaista tai vihreää paprikaa pannulle yhdessä valkosipulin kanssa.
- Lisää yksi tai kaksi ohuesti viipaloitua porkkanaa paistinpannuun perunoilla.
- Poista kinkku ja käytä reseptiä 1 1/2 tai 2 kuppia jäljellä olevaa kuutioitua paistettua sianlihaa tai naudanlihaa. Lisää se paistinpannuun valkosipulin kanssa ja keitä 1 - 2 minuuttia.
Saatat myös pitää
Cheddar-perunat au Gratin kinkulla
Hitaasti leipäperunat maapähkinällä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 278 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 43 mg |
| natrium | 1,168 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 17 g |