Tourtiere on kaiken lisäksi nimeltään pasty. Tämä ranskalaiseen leivonnaiseen täytetty ilo voi olla täynnä loppumaton erilaisia täytteitä, ja täällä se täyttää naudanlihan. Mutta naudanliha ei ole ainoa ainesosa, täällä se on naimisissa, jossa on pitkä lista vihanneksista, yrtteistä, mausteista ja tietenkin lihasta.
Tämä naudanlihan kierrätysmuoto on resepti, all-beef-versio perinteisestä ranskalaisesta Quebecin joululiha-kakusta.
Klassiseen tyyliin, runsaasti punaviiniä ja miellyttävää kynsien, muskottipähkinän ja kanelin lieventää lihaa ja perunaa. Sen runsas maku, joka muistuttaa hieman naudan Burgundy-leivonnaisia, tekee sen ihanteelliseksi palvella rentoa illallista kylmänä iltana.
Mitä tarvitset
- 1 resepti
- pate brisee tai myymälä ostettu leivonnaiset kakku kakku
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 3/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu ja hienonnettu)
- 1/3 cup porkkanoita (silputtu)
- 1/4 cup selleriä (hienonnettu)
- 3/4 kuppiperunaa (kuutioina)
- 2/3 kuppi naudanlihaa
- 1/4 cup punaviiniä
- 1 tl persiljaa
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl rosmariinia
- 1/4 tl timjamia
- 1/16 tl kynttilöitä
- 1/16 tl kanelia
- 1/16 teelusikallista muskottipähkinää
- 3/4 cup persikat (maustettu suolalla ja pippurilla)
- 1 rkl leipää murusia
Miten tehdä se
Miten naudanlihaa valmistaudutaan:
Kuumenna uuni 400F: ksi. Roll leivonnaiset taikina 2 samanlaisia ympyröitä sovittaa 9-tuumainen torttu. Suorita ympyrän ympäryspiirakka pohjaan ja pudota valmis leivos ja jäljelle jääneet leivonnaiset myöhemmin.
Kun käytät suurta paistinpannuöljyä, lämmitä öljy keskilämpötilalla ja paista naudanliha, sipuli, valkosipuli, porkkanat, selleri ja perunat, kunnes vihannekset ovat herkkiä ja lihaa kypsennetään.
Tyhjennä ylimääräinen rasva astiaan. Lisää lihaliemi, punaviini, yrtit ja mausteet lihaan ja vihanneksiin; liota seos matalassa keskilämpötilassa, peitetty, noin 15 - 20 minuuttia.
Poista paistinpannu lämmöstä ja sekoitetaan perunamuusia ja kuivaa leipäjuustoa seokseen. Anna lihan täytön istua 3 minuuttia. Lusikat täytetään valmiiksi valmistetulla tortilla ja päätä jäljellä leivonnaiset taikina. Kruunata taikina kiinni, huilata reunat, leikkaa aukot yläosassa ja leipota piirakka 12 minuuttia. Vähennä uunin lämpöä 350F: ksi ja jatka piirapin leipoa 25-30 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita.
Toinen vaihtoehto on Venison Tourtiere.
Tämä liha-piirakka resepti tekee 6-8 annosta.