Herkullinen Tourtier on pakko kylmän talvipäivän aikaan, ja se on loistava ruoka. On monia muunnelmia, tämä on vain yksi, mutta voit sopeutua makusi muuttamalla täytteet.
Tämä matkanjärjestäjien resepti on peräisin Quebecistä ja sitä harrastetaan usein talvikuukausina, erityisesti lomien aikana. Piiraista ei ole absoluuttisia sääntöjä ja joitain muunnelmia voi olla juurikasvit, vasikanliha tai merenelävät täytteessä. Tämä perinteinen lihapiirakka on yksi lautasen tekeminen, jos etsit jotain helppoa, todentuntuista kanadalaista ja herkullista.
Leivonnaiset ovat jopa yksilöllisiä tulkintoja. Klassinen leivonnaiset taikina on tunnetuin versio, mutta jotkut kokkeja vannovat maustettua perunamuusia, joka ei ole toisin kuin paimenet tai mökkipiirakka . Jokainen tapa tehdä se, tämä ranskalainen kanadalainen lihapiirakka on herkullinen tapa lämmetä kylmällä illalla.
Mitä tarvitset
- 14 1/2 oz. leivonnaisten taikina (Pate Brisee tai myymälä ostettu, kaksoiskarva)
- 1 ½ rkl oliiviöljyä (kevyt tai kanaöljy)
- 1/2 pound sianlihaa (maahan)
- 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 3/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu ja hienonnettu)
- 1/3 cup porkkanoita (silputtu)
- 1/4 cup selleriä (hienonnettu)
- 2/3 kuppia (naudanliha)
- 2 tl laatua Cognac
- 1 tl persiljaa (tuore jos mahdollista, ellei kuivattu)
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria (maata)
- 1/4 teelusikallinen salvia (kuivattu)
- 1/4 tl timjamia (kuivattu)
- 1/16 tl kynttä (maata)
- 1/16 tl kanelia (maata)
- 1/16 teelusikallista muskottipähkinää (raastettu)
- 1 rkl leipää murusia (
- kuiva )
Miten tehdä se
Kuinka tehdä turisteja:
Kuumenna uuni 400F: ksi.
Roll leivonnaiset taikina 2 samanlaisia ympyröitä sovittaa 9-tuumainen torttu. Rasvaa tina muutamia pisaroita oliiviöljyä ja linjaa ympyrän ympyrän pohjaan, sitten peitä ja pudota valmis leivos ja jäljelle jääneet leivonnaiset myöhemmin.
Käytä suurta paistinpannua lämmitä jäljelle jäänyt öljy keskilämmöllä ja kuori sianlihaa, naudanlihaa, sipulia, valkosipulia, porkkanoita ja selleriä, kunnes vihannekset ovat herkkiä ja lihaa kypsennetään.
Tyhjennä ylimääräinen rasva astiaan. Lisää lihaliemi, konjakki, yrtit ja mausteet lihaan ja vihanneksiin; liota seos matalassa keskilämpötilassa, peitetty, noin 15 - 20 minuuttia.
Poista paistinpannu kuumuudesta ja sekoita kuivat leivänrutiinit seokseen. Anna lihan täytön istua 3 minuuttia. Lusikat täytetään valmiiksi valmistetulla tortilla ja päätä jäljellä leivonnaiset taikina. Kruunata taikina kiinni, huilata reunat, leikkaa aukot yläosassa ja leipota piirakka 12 minuuttia. Vähennä uunin lämpöä 350F: ksi ja jatka piirapin leipoa 25-30 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita.
Tämä Tourtiere voidaan myös tehdä käyttäen hirvieläinten
Tämä tekee 6-8 annosta
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 366 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 50 mg |
| natrium | 99 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 25 g |