Touringin tekeminen on vuosittainen joulumainos monille ranskalaisille kanadalaisille perheille. Tämä riisipäiväinen resepti nauti monimutkaisten lihapensaiden yhdistelmästä, joka on yhdistetty erityiseen yrttien ja konjakin yhdistelmään, ja riistan lihan maalaismainen yksinkertaisuus. Tuloksena on tarhapohjainen lihapata, joka on tarpeeksi viileä kylmä talvi-iltana tarjoilematta vain pullon viiniä pitämään se pöydällä.
Vaikka tämä ruokalaji ei välttämättä ole perinteinen ranskalainen ruokala, vaikka Ranskassa niillä on luonnollisesti omat versiot kakusta , mutta Quebecissa löydät sen kaikkialla lomien aikana.
Mitä tarvitset
- 1
- Pate Brisee (tai myymälästä ostettu leivonnaiset kakkuhuna)
- 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1/2 kiloa
- 3/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu ja hienonnettu)
- 1/3 cup porkkanoita (silputtu)
- 1/4 cup selleriä (hienonnettu)
- 3/4 cup peruna (pienet kuutioina)
- 2/3 kuppi naudanlihaa
- 1 rkl Cognac
- 1 tl kuivattua persiljaa
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria (maata)
- 1/4 tl kuivattua salvia
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/16 tl kynttä (maata)
- 1/16 tl allspice (maata)
- 1/16 teelusikallista muskottipähkinää (raastettu)
- 1/2 cup paahdettua perunaa (maustettu suolalla ja pippurilla)
- 1 rkl kuivia leivänmarjoja
Miten tehdä se
Kuinka tehdä venison tourtiere:
Kuumenna uuni 400F: ksi. Roll leivonnaiset taikina 2 samanlaisia ympyröitä sovittaa 9-tuumainen torttu. Suorita ympyrän ympäryspiirakka pohjaan ja pudota valmis leivos ja jäljelle jääneet leivonnaiset myöhemmin.
Kun käytät suurta paistinpannua, lämmitä öljy keskilämpötilalla ja pistä sianliha, hirvieläimet, sipuli, valkosipuli, porkkanat, selleri ja perunat, kunnes vihannekset ovat herkkiä ja lihaa kypsennetään.
Tyhjennä ylimääräinen rasva astiaan. Lisää lihaliemi, konjakki, yrtit ja mausteet lihaan ja vihanneksiin; liota seos matalassa keskilämpötilassa, peitetty, noin 15 - 20 minuuttia.
Poista paistinpannu lämmöstä ja sekoitetaan perunamuusia ja kuivaa leipäjuustoa seokseen. Anna lihan täytön istua 3 minuuttia. Lusikat täytetään valmiiksi valmistetulla tortilla ja päätä jäljellä leivonnaiset taikina. Kruunata taikina kiinni, huilata reunat, leikkaa aukot yläosassa ja leipota piirakka 12 minuuttia. Vähennä uunin lämpöä 350F: ksi ja jatka piirapin leipoa 25-30 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita.