Tämä voi-pohjainen leivonnaiset on resepti, joka on suosittu Ranskassa. Käytä sitä tekemään sekä makeita että suolaisia piirakoita ja torttuja.
Cooks huomata: Nopea ja kylmä ... Salainen leivonnaiset on käsitellä sitä mahdollisimman vähän. Kun sekoitat märät ainesosat kuivaan, pysäytä, kun se tarttuu yhteen muodostaen koaksiaalisen taikinan. Kädet kädet kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan ja kuivaa ennen taikinan käsittelyä. Tämä estää taikinan sulaamisen ja kehon lämpöä "käsittelemällä".
Mitä tarvitset
- 2 1/2 cupia
- yleisjauho
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi voita (kylmä)
- 1/3 kuppi vettä (kylmä)
Miten tehdä se
- Pienessä maljassa sekoitetaan jauhot ja suola.
- Leikkuuterällä, suurikivisellä haarukalla tai ruoan jalostajalla pulssin asetuksessa leikataan jäähdytetty voita jauhot, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa muutamilla herneillä, jotka ovat silti vielä näkyvissä.
- Ripottele vettä tasaisesti seoksen päälle ja heitä kevyesti muutama kerta, kunnes se muodostaa pallon, joka pitää yhdessä.
- Jaa taikina kahteen palloon, liitä hieman paksuihin levymuotoihin, kääri muovikelmuihin ja jäähdytä useita tunteja ennen työskentelyä sen kanssa.
Nopeaan valmistukseen: Aseta taikina pakastimessa 40-50 minuuttia ennen työskentelyä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 127 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 31 mg |
| natrium | 90 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |