Kävely Boulangerie'lle poimia aamiaisleivät on kaiken kaunista, mikä on ihanaa elää Ranskassa. Pussin lämpimät croissanteja tuodaan kotiin ja tarjoillaan tuoreena hieman hillolla ja höyryssä kuuma kahvi on yksinkertaisesti ylellinen.
Hyvä on. Jos et voi olla Ranskassa, seuraava paras asia on tehdä croissant kotona. Todellakin, he eivät ole yhtä vaikeita kuin sinä kuvitat; katsokaa alla olevaa reseptiä nähdäksesi kuinka helppoa he ovat.
Sinun on suunniteltava eteenpäin, ei ole mitään keinoa, jonka voit asettaa aamun tekemiseen, jonka haluat syödä. Voit kuitenkin tehdä ne vaiheen 5 loppuun ja sitten jäädyttää ne, kun haluat niitä, tai peitä ne ja pidä niitä jääkaapissa yönä, kun ne pysähtyvät noustaessa tai nousevat hyvin kylmänä.
Mitä tarvitset
- 4 tl instant kuivattua hiivaa
- 1/2 kuppi haaleaa vettä
- 3 1/2 kupillista leipää jauhoja
- 1/2 cup maitoa
- 1/3 cup granuloitua sokeria
- 3 rkl voita, sulatettu ja jäähdytetty
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 kuppi voita, pehmennetty
- 1 muna
- 2 rkl maitoa
Miten tehdä se
- Tämä resepti on valmistettu käyttämällä seostekoitinta, jossa on taikinakoukku, voit tietenkin tehdä croissanteja käsin yksinkertaisesti käsinvahvistuksella vähintään 5 - 10 minuuttia.
- Liuota hiiva lämpimään veteen 5 minuutin ajan. Lisää leipäjauhoja, maitoa, sokeria, sulatettua voita ja suolaa liuotettuun hiivaan ja veteen ja sekoita taikina keskinopeudella noin 2 minuuttia. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää 1 rkl lisätauhoja kerrallaan, kunnes taikina on vain tarpeeksi tukeva muoto.
- Muodosta taikina palloin ja löysää sitä löysällä muovikelmulla. Anna sen levätä huoneenlämmössä 30 minuutin ajan. Roll taikina 10-tuumainen 15-tuumainen suorakulmio, ja sitten peitä se löyhästi ja anna sen nousta 40 minuuttia.
- Harjaa suorakulmio pehmennetulla voita ja taita taikina kolmansiin, kuten kirjain. Roll pitkä, ohut suorakulmio takaisin alkuperäiseen 10-tuumainen 15-muotoinen. Taita taikina kolmansiin , uudelleen ja peitä sitten taikina muovikelmulla ja anna sen levätä jääkaapissa 1 tunti. Toista tämä prosessi vielä kerran.
- Terävällä veitsellä leikkaa taikina diagonaalisesti 20 kolmiota varten. Vedä jokaisen kolmion kärki taipuisaksi ja rullaa sitten croissanteja ylös pohjasta, joka kääntää päät kevyesti puolikuun muodon tekemiseksi. (Jos jäädytät croissantteja, katso alla oleva huomautus).
- Järjestä jokaisen viimeistellyn croissantin kevyesti rasvattuun leivinpaperiin vähintään 1 1/2 tuumaa kunkin leivonnaisen välillä. Peitä ne löyhästi muovikelmulla ja anna niiden nousta 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes ne ovat lähes kaksinkertaistuneet.
- Kuumenna uuni 400F: ksi. Vatkaa muna ja 2 rkl maitoa yhteen munanpesun tekemiseksi. Harjaa munanpesu jokaisen leivonnaisen pinnalla. Paista croissanteja 12-14 minuutin ajan, kunnes ne ovat puutteellisia ja kullanruskeita.
Jäädytetyt croissantit.
Jos jäädytetään, kun haluat syödä niitä, ota ne pakastimesta pari tuntia tai edellisenä iltana ja anna niiden sulata varovasti, jatka sitten reseptiä.
Tämä croissantti resepti tekee 20 annosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 144 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 275 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |