Tämä resepti Kroatian kaali strudel , joka tunnetaan strudla s kupusom tai savijača s kupusom , on suolaista ruokalaji valmistettu filo taikina .
Kun pidättäytyy lihasta, se voidaan tehdä kasviöljyllä. Muutoin käytetään rasvaa tai voita. Oma suosikki tapa tehdä tämä on lisäämällä pekonia kaaliin , mutta on monia versioita, mukaan lukien ne, jotka on valmistettu kupusta kiselilla .
Tässä on suurempi kuva Kroatian kaalis strudelista.
Tee kahdeksan annosta tai kaksi kroaatin kaali-strudeliä - Strudla s Kupusom
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kiloa kaalia (kuorittu ja silputtu)
- 1 keskipulasta (viipaloitu)
- 1 rkl suolaa
- 1/4 cup öljyä, voita, paistiaista tai pekoni rasvaa (lisää
- Valinnainen: 1/2 punta kuutioitua pekonia
- 1 1/2 teelusikallista sokeria
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1/2-pakkaus filo taikina (sulatettu)
- Lisää öljyä, voita tai porsasta filo taikinaan
Miten tehdä se
- Aseta hienonnettu kaali ja viipaloidut sipulit isoin ei-metallisiin kulhoon ja ripottele 1 rkl suolaa. Sekoita ja anna istua 2 tuntia. Tyhjennä ja purista mahdollisimman paljon kosteutta.
- Jos käytät öljyä, voita tai paistia, lämmitä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kaalia ja sokeria ja paista kunnes tarjous. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Jos käytät pekonia, paista se suuressa paistinpannussa, kunnes se on terävä. Poista pekoni ja varaa ja pistä kaali ja sokeri pekoni rasvassa lisäämällä tarvittaessa öljyä tai porsasta. Kun kaali on herkkä, sekoita varattuun pekoniin ja maistetaan kauden mukaan.
- Käännä keitetty kaali ulos astiaan ja levitä jäähtyä haaleaan. Jakaa filo taikina kahteen paaluun. Puolipaketissa on tavallisesti 14 filo-taikinaa, joten työskentele kahdella 7-filo-arkilla. Pidä ne peitetyt aina. Jäljellä oleva puoli-paketti filo taikina pidetään jääkaapissa vähintään 2 viikkoa, jos tiukasti kääritty.
- Lämmitä uuni 375 asteeseen. Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi . Aseta paperiarkki työpinnalle. Aseta 1 filo taikina alas ja harjaa kevyesti öljyä, sulatettua voita tai sulatettua lautasliinaa. Päätä toisella filo taikinan ja harjan kanssa. Jatka näin, kunnes kaikki 7 arkkia käytetään.
- Aseta puolet kaali-seoksesta 3 tuuman leveäksi kaareksi ensimmäisestä 1/3: sta langan taikinaan. Taita sivut sisään, harjaa öljyllä ja kierrä sitten sinusta, käytä pergamenttipaperia auttamaan. Aseta sauma-puoli alaspäin valmiiseen leivinuuniin ja harjaa öljyä, voita tai kantta. Toista jäljellä olevan filo ja täyttö.
- Paista 30-40 minuuttia tai kunnes kultainen. Anna seistä 15 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile halutulla tavallisella jogurtilla tai smetalla.