Miksi pergamenttipaperi on välttämätön keittiössä
Ammattimaiset leipurit ja kokit ovat olleet pitkään keittiössä pergamentteja, joita he tavoittivat usein ja monista syistä. Nyt kun tämä katkotti on helposti saatavilla kotikokeille, he myös löytävät kuinka välttämätöntä on.
Mikä on pergamenttipaperi?
Pergamenttipaperi löytyy valkaistetuista tai valkaisemattomista versioista. Se on päällystetty silikonilla, joten se ei ole staattinen ja myös lämmönkestävä (tarkista pakkauksesi suosikkibrändissänne, useimmat ovat uunissa jopa 420 F).
Tämä päällyste on suurin ero pergamenttipaperin ja vahamaisen paperin välillä: vahamaista paperia päällystetään parafiinivahalla, joka sulaa tai jopa polttaa. Pergamenttipaperi tulee myös valmiiksi leikattuihin arkkeihin, vielä kätevämmäksi.
Pergamenttipaperi käyttää
Kun sinulla on keittiön pergamenttipaperi, on mahdollista, että et pääse käyttämään sitä. Seuraavassa on joitain suosituimmista tavoista:
- Line-leivonta- tai kakkupanssarit. Tämä on yksi yleisimmistä tavoista käyttää pergamenttia. Pahvipaperin kerroksen asettaminen leivinpinnoille tarkoittaa sitä, että sinun ei tarvitse rasvattua niitä, ja evästeet liu'utetaan välittömästi (plus ne on helpompi pestä jälkikäteen). Jos käytät useita eriä, voit käyttää uudelleen pergamenttia. Kakkuja tai leipää leikkaa pergamentti sopivaksi pannulle niin, että se vapautuu helpommin. Voit rasvaa pannulla, paina pergamentti panokseen niin, että se tarttuu pannuun. Neliön tai suorakulmion muotoisten pannujen väliin jää tuuman tuulisuoja ja uunit poistetaan vielä helpommin: nosta vain roikkuvat reunat! Pergamentti toimii myös hyvin leivinpölyillä paistoviljelyssä.
- Sticky-evästeet tai karkit. Säilytä paistetut tavarat ja karkit tarttumasta yhteen tai höyrystämään tahroja asettamalla pergamenttiarkki säiliön tai laatikon jokaisen kerroksen väliin. Voit jopa laatoittaa pergamentin, jota käytit leivinpannun suuntaamiseksi tähän!
- Luo Impromptu-putkimekanismi käämitykseen. Kulinaariopiskelijat, varsinkin oppivat leivontaan, yleensä tarvitsevat hallita taidetta luoda suklaakoristeluja gourmet-leivonnaisten tai piped kirjallisesti mukauttaminen kakkuja tai scrawling "Onnittelut!" Suklaata lautaselle hiljattain mukana pari. Usein he tekevät sen ad hoc -putkipussilla, joka on valmistettu pergamenttikappaleella: jäykkä pergamentti pitää sulatettua suklaata tai jäänmuodostusta vuotamatta, ja se on riittävän jäykkä riittävän pieneen aukkoon yksityiskohtaisen kirjoituksen ja sisustuksen suhteen. Cornetin tekeminen ei ole kovaa.
- Työtason peittäminen. Nauhoita alas levytarkkeja laskuriin ja sinulla on välittömästi puhdas työpinta likaiselle työstölle, kuten lihapullojen muodostamiseen tai leivonnaisten taikinan liikkumiseen. Ja lopuksi, irrota nauha ja rullaa pergamentti yli sotkuasi helposti puhdistaa se ja heittää se pois.
- Cook en Papillote . Enpapa- mitä ? Kiinnittäessäsi maustekastikkeita ja kalaa tai kanaa pergamenttipussiin , voit sen valmistaa omassa tuoksussaan höyrysaunassa terveellisen tavan tehdä mautonta ja herkullista ateriaa. Kokeile tätä reseptiä kampelaa ja fenkolia pergamentissa nähdäksesi kuinka vaikuttava tällainen valmiste voi olla. (Voit käyttää alumiinia, mutta pergamentti on paljon kauniimpaa!)
- Suppilo-ainesosat. Olitpa yrittänyt täyttää pienen ravistelijan kotitekoisella kaneliseoksella tai siirtämällä juustoa, johon olet juustanut pannulle, pergamentti voi helposti taipua suppiloon tai kaatopaikan kuljetukseen ja kaataa ainekset yhdestä paikasta toiseen toinen.