Mitä me nyt tunnemme ranch-kastikkeeksi, keksin Steve Henson, joka oli kiljuhanha Kaliforniassa 1950-luvulla. Hän lopulta kaupallistaa allekirjoituskastikettaan, ja karjankasvusto todella nousi Yhdysvalloissa ja Kanadassa 1980-luvulla. Nykyään karjatila on yksi maan suosituimmista mausteista, jota käytetään upotettaessa tai kastana kaikenlaisiin pikaruokiin sekä salaattisalaattien kastikkeeksi.
Kuten useimmilla amerikkalaisilla elintarvikkeilla, jotka ovat suosittuja ja hyviä, hyvin erinomaisia ranch-kastikkeita voidaan vielä parantaa lisäämällä meksikolaisia ainesosia. Kokeile tätä perussiemenetelmää ja sitten leikkejä pienillä mittasuhteilla ja / tai ainesosilla, jotta kehität ikioma allekirjoitus ranch dip / dressing / kastike.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi maitoa (koko)
- 1 kuppi majoneesia
- 2 rkl hapankermaa
- 1 paketti kuivaa karjatilaa
- 1 rkl jauhettua chilipippuria (kuten ancho o piquín chile)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
Miten tehdä se
Vatkaan sekoittamalla maitoa, majoneesia ja hapankermaa sekoitusastiassa, kunnes se on sileä. Lisää kuivan karitsan pukeutumisekoitus ja jäljellä olevat mausteet; Levitä uudelleen kunnes sileä ja kaikki mausteet sekoittuvat tasaisesti. Aseta seos peitettyyn säiliöön ja säilytä se kylmässä vähintään yksi tunti niin, että kastike voi sakeutua ja mausteilla on aikaa vapauttaa maut.
Lusikka herkullista Ranchero Ranchia kastikkeeksi yhdeksi tai useammaksi pieneksi syöttäjälle tai kulhoon.
Kaada salaatille tai käytä kastelukastikkeena ( ks. Alla olevat ehdotukset ).
Ranchero Ranch Dressingin vaihtelut
Jos haluat mennä hieman jännittävään, ajattele tehdä yksi tai useampi seuraavista kastikkeellasi:
Hylkää jauhettua chilipippuria ja lisää lusikallinen adobo-kastike, joka tulee pulloista .
Käytä avokadon murskattua lihaa puolen majoneesin sijaan tässä reseptissä. Voila! Pikainen guacamole-ranch.
Ohita kaupallinen maustepaketti ja tee oma ranch-yrttisekoitus .
Mikä on hyvä Ranchero Ranch Dressingin kanssa?
Salaatit salaat rakkautta ranch dressing, tietenkin, mutta on niin monia muita asioita, että tätä kastiketta voidaan käyttää. Seuraavassa on muutamia, joiden avulla ajattelukorkkisi voidaan käynnistää:
Perunalastut, tortillin sirut, kotitekoiset totopot , pikkusihottimet ja vastaavat kimmokkeita .
Meksikon chicharrones, joko todellinen laji (syvän paistetun sian iho) tai välipaloja muistuttavat jauhoihin perustuvat tuuletut luomukset.
Raaka-aineita kuten porkkanoita, selleriä, sieniä, kurkkua, kesäkurpitsaa, retiisiä ja kukkakaalia.
Minkälaisia syviä paistettuja tai paistettuja leivitettyjä herkkuja: kanafileja tai tarjouksia, paistettua okraa, paistettuja simpukoita, leivitettyä kalaa tai katkarapuja jne.
Kaada herkullinen karjatilausi puristuspulloon ja käytä sitä torteissasi, hampurilaissasi tai voileivällä. Kokeile jotain kastike pizzaa, ranskalaisia perunoita, lihapullaa tai broilerin siipiä.
Julkaisija Robin Grose