Palanut, vaalea ja epämääräinen evästeet
Jos sinulla on vaikeuksia saada evästeesi ulos oikein, käytä tätä kätevää vianetsintäopasta, jotta voit selvittää ongelman. Olipa kyseessä väri, koostumus tai muoto, tämä opas on katettu.
Liian pimeä
Evästeet, jotka ovat liian tummia, johtuvat usein yli leivonnasta. Tämä voi johtua uunista, joka kuumenee. Voit torjua tämän ongelman tarkistamalla evästeet 5-10 minuuttia ennen kuin suositeltu leivonta-aika on ohi.
Jos evästeiden ulkoreuna on liian tumma, mutta keskus on paistettuna, kokeile laskea uunin lämpötilaa 25 astetta Fahrenheit. Tämä leipoa evästeet hitaammin ja salli keskuksen lämmetä ja keittää ennen kuin reunat ylikypsennetään.
Liian vaalea
Tämä ongelma johtuu siitä, että pimeät evästeet ovat pimeitä. Yritä lisätä leivonta-aikaa tai lisätä leivontalämpötilaa 25 astetta. Jokainen uuni kulkee eri tavoin ja suositeltava leivonta-aika ja lämpötila eivät välttämättä ole optimaaliset uunin kannalta.
Liian kuiva tai murskattu
Evästeet, jotka ovat rikki ja joilla ei ole muotoa, johtuvat useimmiten yli leivonnasta tai lisäämästä liikaa jauhoja, jotka molemmat vähentävät evästeen kosteuden määrää. Ilman asianmukaista kosteussuhdetta eväste ei pysty pitämään yhdessä.
Liian tyhmä
Taikinaiset evästeet voivat olla seurausta leivonnasta, mikä estää riittävän kosteuden haihtumiselta.
Jos huomaat, että evästeiden reunat ovat kokonaan keitettyjä, mutta keskus on vielä liian kova, vähennä leivontalämpötilaa ja lisää leivonta-aikaa.
Liian kova
Evästeitä, jotka ovat liian kovaa, ovat useimmiten seurausta yli sekoitetun taikinan. Taikinan sekoittaminen mahdollistaa gluteenien säikeiden muodostamisen, mikä luo erittäin kovaa, pureskeltavaa taikinaa.
Yli leivonta voi myös joskus aiheuttaa kovaa evästettä, koska liiallinen kosteus haihtuu leivonnan aikana.
Epätasainen muoto
Epätasaiset evästeet ovat yleensä seurausta epätasaisista lämpötiloista. Tämä voi tarkoittaa sitä, että kylmä evästeiden taikina asetettiin kuumaan uuniin ja yksi osa evästettä lämmittää nopeammin kuin toinen. Tai, evästeiden taikina asetetaan kuumalle leivinpaperille (useiden erien leipomisessa), mikä taas aiheuttaa joidenkin evästeen osia lämpenemisen nopeammin kuin toiset. Leivonnassa saattaa joskus olla epätasaista muotoa, koska koko eväste ei ole täysin kuumennettu eikä se ole täysin levinnyt.
Ylimääräinen levitys
Jos evästeet osoittautuvat paljon suuremmiksi ja litteämmiksi kuin odotettiin, tämä saattaa johtua siitä, että evästeiden taikina asetetaan kuumalle leivinpaperille. Tämä aiheuttaa sen, että evästeet lämpenevät paljon nopeammin kuin jos ne asetetaan viileälle leivinpaperille ja asetetaan sitten kuumaan uuniin. Samoin yli leivonta voi lisätä leviämistä. Tietyt ainesosat johtavat myös lisääntyneeseen levitykseen, kuten voiin, valkoiseen sokeriin ja yleiseen jauhoon .