Cookie voin on kaikki raivostus näinä päivinä, ja mitä parempaa tapaa nauttia tämän trendikäs ainesosan kuin sekoittamalla sen kanssa suklaata? Makea, hieman maustettu evästo voita sekoitetaan puoliksi makean suklaan kanssa muodostaen rikas, herkullinen ganache-täyttö. Haluan sekoittaa murskattuja evästeitä ganacheeni, jotta se antaa pienen murtuman ja parantaa evästeiden makua.
Cookie-voista on tullut erittäin suosittuja viime aikoina, ja se on helposti saatavilla monissa hyvin varustetuissa ruokakaupoissa, gourmet-ruokakaupoissa ja eräissä erikoisliikkeissä kuten Trader Joe's. Jos haluat kokeilla toista evästeen voita, kokeile tätä Cookie Butter Swirled Fudge !
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cups / 9 unssia puolia makea suklaa (hienonnettu tai suklaata)
- 1/2 cup / 4 unssia raskasta kermaa (tai whipping cream)
- 1/2 cup / 4 1/4 unssia evästettä voita (rapeaa tai sileä)
- 5 Biscoff-evästeitä (tai vastaavia spice-evästeitä)
- 2 kuppia / 12 unssia suklaa karkkia päällystettä (upotettaessa)
- Valinnainen: koristeita kuten pähkinöitä, sprinklejä tai muita murskattuja evästeitä
Miten tehdä se
1. Aseta hienonnettu suklaa- tai suklaalastu ja kerma keskipitkällä mikroaaltouunilla varustettuun kulhoon ja mikroaaltouunaan, kunnes se sulatetaan, sekoittaen 45 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
2 . Kun suklaa on sulanut, lisätään evästettä voita ja sekoita kunnes seos on täysin sileä. Se ei välttämättä näytä siltä, että se tulee yhteen, mutta jatka sekoittamista ja lopulta on sileä, kiiltävä suklaaseos.
Tämä on sinun "ganache" tai tryffelipohja.
3. Ompele evästeet, kunnes ne ovat karkeita murusia, ja sekoita murskatut evästeet ganacheen. Paina kerroksen päällinen kääre päälle. Aseta kulho jääkaappiin, kunnes se on riittävän tukeva, mutta ei kovaa, noin 45-60 minuuttia.
4. Peitä leivinpaperi folioineen. Käytä pieniä evästeitä tai karkkia kauhaa tai teelusikallista, kaada pieniä palloja ganache ja rullata niitä välillä kämmenten saada pyöreä muoto. Jos ne kiinni kämmentäsi, pöly kevyesti kaakaojauhe estää tarttumien kiinni.
5. Aseta suklaakakun pinnoite keskikokoiseen astiaan ja mikroaaltouraan, kunnes se sulatetaan sekoittaen 30-45 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi. Anna päällysteen jäähtyä muutaman minuutin ajan, kunnes se on vielä lämmin mutta ei niin kuuma, että se sulaa tryffelikeskukset.
6. Kun pinnoite on jäähtynyt hieman, on aika syödä tryffeleitä. Käytä upotusvälineitä tai haarukkaa upottamalla keskipiste sulatettuun suklaaseen, kunnes se on täysin upotettu. Irrota se päällysteestä ja anna liikaa tippua takaisin kulhoon. Aseta tryffeli kalvolla peitettyyn leivinuuniin. Kun yläosa on vielä märkä, ripottele se suurella murskauksella murskatun evästeen, sprinklettien, pähkinöiden tai muiden valinnaisten täytteiden kanssa.
7. Palauta tryffelit jääkaappiin, kunnes suklaata asetetaan noin 20 minuuttiin. Parasta makua ja koostumusta tarjoillaan näitä Cookie Butter -juustoreita huoneenlämmössä. Säilytä tryffeleitä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa viikon ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 134 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 32 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |