Suolattu suklaa maapähkinä hauras on herkullinen kierre vanhanaikainen maapähkinä hauras . Tumma pähkinäinen hoito on päällystetty suklaakerroksella ja lihavalla puristetulla merisuolalla. Makea ja suolainen yhdistelmä on fantastinen, ja rikas suklaa sopii erinomaisesti rapean hauraan. Tämä resepti toimii parhaiten, jos käytät hiutaleina tai suurikokoisena merisuolana viimeistelynä suklaan päällä, hienompaan kosher- tai pöytäsuoleen verrattuna .
Mitä tarvitset
- 1-1 / 2 kupillista sokeria
- 1/2 kuppia vettä
- 3/4 cup kevyt maissisiirappi
- 2-1 / 4 kupillista suolattua paahdettua maapähkinää
- 1 rkl. suolaton voi
- 3/4 tl. suola
- 1-1 / 2 tl. ruokasooda
- 1 tl.
- vaniljauute
- 12 oz. suklaa
- 1 rkl. hiutalemainen suolaliuos (viimeistelyyn)
Miten tehdä se
- Valmistele leivinpelti aluskalvolla ja suihkuttaa kalvo erittäin hyvin nestemäisellä keittosuihkeella.
- Raskaassa 4-litran kattilassa yhdistä sokeri, vesi ja kevyt maissisiirappi ja laita pannu keskilämmöllä.
- Sekoita kunnes sokeri liukenee, nosta sitten lämpöä keskitasolle ja lisää karkkia lämpömittari.
- Kypsennä karkkia keskilämpötilalla, kunnes se saavuttaa 260 F (126 C).
- Tässä vaiheessa lisää maapähkinät, voi ja 3/4 tl suolaa ja sekoita hyvin. Käännä lämpö takaisin alas.
- Kypsennä karkkia sekoittaen usein, kunnes se saavuttaa 295 ° F (146 ° C). Keittoprosessin aikana se kehittää tummaa kultaista väriä ja alkaa haju kuin karamellisoiva sokeri .
- Heti kun karkki saavuttaa 295 F, poista pannu lämpöön ja lisää vaniljat ja leivinjauhot ja sekoita ne sisään. Leivin sooda aiheuttaa karkkia vaahdota melko vähän.
- Hankaa karkkia ulos valmistetulle pannulle ja levitä se niin ohut kerros kuin mahdollista.
- Anna haurastua viileä muutaman minuutin ajan, kunnes se on edelleen taipuisa, mutta ei palavaa kuumaa. Jos sinulla on elintarviketurvallisia lateksikäsineitä, kannattaa laittaa ne suojaamaan kätesi lämpöä. Muussa tapauksessa suihketa kätesi suihkeastiassa.
- Aloita varovasti haurastuminen kätesi välissä, venyttämällä sitä mahdollisimman ohueksi. Kun et voi enää venyttää sitä, anna sen jäähtyä täysin huoneenlämmössä noin 40 minuutin ajan.
- Kun jäähdytetään, sulata suklaa ja kaada se hauraan yläosan päälle. Levitä se ohut kerros niin, että hauras on kokonaan peitetty.
- Vaikka suklaa on vielä märkä, ripottele ylhäältä hiutaleen merisuolalla ja anna suklaan asetettu kokonaan.
- Hajota hauras pieniksi paloiksi palvelemaan.
Säilytä suolattu suklaa maapähkinä hauras ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä korkeintaan kaksi viikkoa. Jos asut kosteassa ympäristössä, saatat huomata, että hauras tulee pehmeiksi ja tahmeaksi ajan mittaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 244 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 459 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |