Myönnän sen. Olen ostanut valmiin cookie taikinan ruokakaupassa, vaikka olen aina pahoillani myöhemmin. Ei ole, että nämä evästeet ovat huonoja; se on vain, että he eivät ole niin suuria. Itse asiassa vitsi talomme on, että raaka taikina on paljon parempi kuin paistetut evästeet. Plus, opit heti, että nämä evästeet ovat hyviä, kun leivotat niitä, mutta ei myöhemmin. Nykyään ei juuri ole tekosyytä siitä, että et tee omia kotitekoisia evästeiden taikinoita pitämään kädessä. "Evästeiden pakastamiseen on erilaisia menetelmiä riippuen siitä, minkä tyyppisiä evästeitä olet tekemässä ja kuinka monta haluat leipoa kerrallaan.
Pakastettu evästeiden taikina kestää noin 3 kuukautta.
Kuinka jäädyttää evästeiden taikinan
Tee taikina suosikki-evästesi reseptistä. Useimmat evästeiden reseptit jäätyvät kauniisti. Pysy kaukana evästeistä, jotka on tehty munanvalkuainen pohja. Tiukempia taikinoita tarvitaan paremman jäädyttämisen kannalta.
Seuraavaksi valmistetaan taikina pakastamista varten. Jos aiot leipoa kaikki taikasi kerralla, voit laittaa kaikki taikinan ilmatiiviiseen säiliöön pakastamiseen. Käytä: Â Sulata koko säiliö jääkaapissa ja paista ohjeiden mukaisesti.
Kuinka jäädyttää taikina Drop Cookies
Kun teet pudotuskakut, voit halutessasi sulata pienen evästetiedon kerralla kerrallaan. Jos näin on, noudata näitä vaiheita
Pergamentilla tai kalvolla vuoratulla leivinpaperilla, paikka heaping-full rkl toastetta. Laita niin monta kuin voit saada arkille.
Laita leivinpaperi pakastimeen pariksi tunniksi tai yön yli.
Poista arkista ilmatiiviisiin säiliöihin tai pakastinpusseihin.
Arvioitu (riippuu taikinasta) leivonta-aika pakastetuille evästeille on 10-15 minuuttia pergamentilla vuorattuuun leivinpaperiin 350 asteen F-uunissa. Anna jäähtyä pannulla 2 minuuttia ja irrota telineelle jäähdyttämiseksi.
Kuinka jäädyttää taikinaa rullattuina evästeinä
Jäätynyt taikina rullatut evästeet (kuten leikattu evästeet) vaatii muutaman ylimääräisen askeleen
Jaa taikina tasaisiin mittasuhteisiin valssausta varten. Laita leipälevylle tai laskurille pahvipakkauksen evästekokoon. Roll taikina 1/2 - 1/4 tuumaa soikea ja laittaa leivin arkki.
Toista yllä olevat vaiheet muiden osien kanssa. Seuraavaksi kerrokset taikina kanssa pergamentti paperi leivinpaperi.
Pysäytä 2-3 tuntia tai yön yli. Poista taikina lautasesta ja aseta kovaan astiaan pakastamista varten.
Taikina sulaa melko nopeasti jääkaapissa. Leikkaa evästeet ja leipoa reseptiohjeiden mukaan.