Jos salaatit näyttävät kevyeltä kesälomalta, ajattele uudelleen. Heartier-salaatit, paahdetut vihannekset ovat täydellisiä viileämmille sääolosuhteille. Ja syksyn kurpitsat ja muut squash eivät ole vain piirakka.
Valitse tummempi vihreä viileää sääsalaattia. Pinaatti, kala ja romaine ovat riittävän tukevia, jotta se pystytään parantamaan paahdettua squashia ja niissä on ravinteita. Ja tummien lehtivihannesten katkerat makuistuimet kohottavat hyvin squash luonnollista makeutta. Samoin kermainen tahini pukeutuminen, jolla on hieman karvas seesami-aromi, menee hyvin kosketuksen vaahterisiirapin kanssa.
Jos säännölliset kurpitsat ovat liian hankalia, älä pelkää käyttää joitakin heidän squash serkustaan. Kaunein on butternut squash, suosittu suosikki. Mutta yritä paahduttaa calabaza-squash, jolla on makea butternut-tyyppinen maku ja siemenet, jotka voidaan paistettua kuin kurpitsa. Acorn squash on hieman vähemmän makea, mutta on erillinen hasselpähkinä maku. Ja kabochalla on sileä, makea liha ja maku, joka muistuttaa bataattia.
Riippumatta suosikeistasi, nämä lämpimät paahdetut salaatit olisivat osuma koko perheen kanssa.
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 1 koko kurpitsa tai muu squash
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 kupillista erilaisia vihreitä, kuten vauvan kalaa, vauvanpinaattia ja vauvan romaine
- 1/4 cup paahdettua kurpitsa siemeniä (valinnainen)
- Maple Tahinin kastikkeelle:
- 1/4 cup tahini (seesami tahna)
- 1/4 kupillinen vettä
- 3 rkl sitruunamehua
- 2 rkl vaahterasiirappia
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
- Leikkaa kurpitsa tai muu squash puoliksi. Sekoita siemenet ja imeytä lihaa oliivileivalla.
- Aseta kurpitsa leivinpaperiin, joka on vuorattu pergamenttipaperilla ja paista noin 45 minuuttia tai kunnes liha on hellä. Leikkaa suuret kiilat ja vedä kuori pois. Huomaa, että jos työskentelet pehmeämmällä liha-squashilla, kuten herkkusuut, voit ensin kuorittaa squashin, poistaa siemenet ja leikata palasiksi. Sitten heittää oliiviöljyllä ja paista kuten yllä.
- Tee pukeutuminen vatkaamalla tahini, vesi, sitruunamehu, vaahterasiirappi, suola ja pippuri sileäksi.
- Kokoa salaatti asettamalla viheriön sänky levylle, täyttämällä lämpimällä paahdetulla squashilla, ripottelemalla kurpitsan siemeniä, jos käytät, ja kuorittamalla maple tahini-kastikkeella. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 209 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 152 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 7 g |