Munakoiso keitto on todella yksinkertainen keitetty broilerin broth keitto ja pidetään kiinalaista mukavuutta ruokaa. Munakoiso-keitto (kutsutaan myös munakukka-keitoksi) tunnetaan nimellä 蛋花湯 kiina.
Yksinkertaisimmassa muodossaan ainoat tarvittavat ainesosat ovat itse liemi, munat ja kevätsipuli (kutsutaan myös vihreiksi sipuliksi tai scallioniksi), mutta voit lisätä ylimääräisiä ainesosia, kuten jokin seuraavista muunnelmista.
Jotkut ihmiset pitävät mädäntyypin keittoa sisältävän liemen ollessa melko sileä, joten muna maku voi todella erottua. Mutta kanan tai vihannesten kantaa voidaan käyttää muna pudota keitto, koska se tekee muna pudota keitto maistaa niin paljon paremmin.
Monet ravintolat tarjoavat sakeutettua muna-pudotinta (ks. Kuinka munia pudota keitto alla) käyttäen maissijauhoa / maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä. Perunatärkkelyksen käyttö tuottaa selkeämmän keiton, kun taas maissijauho / maissitärkkelys tuottaa hillittyä mutta silti herkullista keittoa.
Jos valmistat tätä helppoa muna-pudotuskeitto reseptille sairaalle, kokeile lisätä tuoretta inkivääriä. Monien hyötyjen joukossa inkenderiä uskotaan olevan korjaava vilustumisten ja influenssan hoitoon.
Mitä tarvitset
- Perusmunien pudotaitto:
- 4 kuppia kananlientä tai kannasta
- 2 isoa munaa, kevyesti lyöty
- 1 - 2 kevätsipulia hienonnettuna
- 1/4 tl valkoista pippuria
- Suolaa maun mukaan
- Harvat tippaa
- seesamiöljy (valinnainen)
- Tomaatti Egg Drop Soup :
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 kevätsipulia, viipaloitu
- 2 keskipitkä tomaattia, karkeasti silputut
- 4 kuppia kananlientä tai kannasta
- 2 isoa munaa, kevyesti lyöty
- 1/4 teelusikallista (superfine) sokeria
- Suolaa maun mukaan
- Leikattu kevätsipuli (valinnainen)
- Seesamiöljy (valinnainen)
- Merilevää (Zicai 紫菜) Egg Drop Soup:
- 4 kuppia kananlientä tai kannasta
- 1 arkki zicai (syötävä kuivattu merileipä ), revitty pieniksi paloiksi
- 1 viipale inkivääriä hienonnettuna
- 2 isoa munaa, kevyesti lyöty
- 1 kevätsipulia hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
- Valkopippuri maun mukaan
- Seesamiöljy (valinnainen)
Miten tehdä se
Kuinka tehdä perus munan pudota keittoa
- Wokissa tai kattilassa tuodaan 4 kupillista broilerinlientä tai kantta kiehuvaksi.
- Hyvin hitaasti kaada kevyesti pudotut munat tasaiseen virtaan. Jauheen sekoittamiseksi sekoitetaan muna nopeasti myötäpäivään 1 minuutti. Tee ohuita virtoja tai nauhoja kevyesti sekoittamalla munat myötäpäivään kunnes ne muodostavat.
- Sekoita keitto valkopippurilla, suolalla ja seesamiöljyllä.
- Koristele kevätsipulia ja tarjoile.
Kuinka tehdä tomaatti munan pudota keitto vaihtelu
- Kuumenna öljy wokissa tai kattilassa ja sekoita kevyellä sipulilla ensin, kunnes kevätsipulin tuoksu tulee ulos.
- Lisää hienonnettu tomaatti ja sekoita paahtamalla 30 sekunnin ajan.
- Lisää kana liemi tai kantaa wok ja tuo se kiehuvaksi. Anna sen kiehua 1-2 minuuttia ennen kuin lisäät munat.
- Kun munat on lisätty keittoon, vie se kiehumaan uudelleen ja kaada sokerilla ja suolalla.
- Koristele tämä keitto kevätliemillä tai seesamiöljyllä.
Kuinka tehdä merilevää (zicai 紫菜) Egg Drop Soup Variation
- Lisää kana liemi tai kanta kattilaan tai wok yhdessä zicai ja inkivääri. Anna sen kiehua.
- Varastoi munat varovasti ja sekoita myötäpäivään, kunnes ne muodostavat ohuita nauhoja ja kiehuvat taas.
- Kaada keittoa suolalla ja valkopippurilla.
- Koristele hienonnettua kevätsipulia ja suolaista seesamiöljyä.
Kuinka murskaa munia pudota keittoa
- Pienessä kulhossa tai mittalevyssä sekoitetaan 1 - 2 rkl maissijauhoa / maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä 1/2 kuppi vettä, kunnes sileä.
- Hitaasti sekoitetaan tahna kananmunaan ennen munien lisäämistä. Jatka loput ohjeet.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 858 |
| Kokonaisrasva | 76 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 31 g |
| Kolesteroli | 678 mg |
| natrium | 2,642 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 32 g |