Tämä perusvalkosekastike tai bechamel on hyvä pohja vuoka-, kastike- tai juustokastikkeessa, ja se on erinomainen kastike, jolla voi tavata höyrytettyjä tai keitettyjä vihanneksia.
Vähennä kastiketta käyttämällä puoli kananviljelyä tai vihannesten kantaa tai täytä se puoliksi ja puoliksi tai noin 1/2 kupillista maitoa.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- 1 kuppi maitoa
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistaa (tai valkopippuria)
Miten tehdä se
- Sulata voin kattilassa matalalla lämmöllä; sekoita jauhot. Vatkaa jatkuvasti ja kypsennä noin 2 minuuttia. Älä ruskista.
- Lisää maitoa vähitellen ja jatka keittämistä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike alkaa sakeutua. Keitä 1 minuutti kauemmin, sekoittaen jatkuvasti. Mausta suolalla ja pippurilla maulla.
- Lisää rikkaampi kastike, lisää muutama rkl raskasta kermaa.
vinkkejä
- Cheddar-kastike - Lisää 1/4 teelusikallista maapähkinää jauhoja ja kun kastike on paksuuntunut, lisää noin 1/2 cup paistettua cheddarjuustoa. Tarjoile vihannesten tai munakasteltujen munien päälle.
- Dill kastike kaloille - Lisää 1 teelusikallinen hienonnettua tuoretta appelsiiniä ja ripaus raastettua tai jauhettua muskottipähkinää sekä jauhoja.
- Sinappikastiketta kinkkua, vihanneksia tai naudanlihaa varten - Lisää kastikkeeseen 2-3 ruokalusikallista Dijon-sinappia (tai vastaavaa sinapiaa) juuri ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 157 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 22 mg |
| natrium | 330 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |