Ruokailu aamiainen on tärkeä osa turkkilaisen perheperinteen. Huolimatta kulttuurista, joka on rikkaassa alueellisessa keittiössä , sinun on yllättynyt siitä, että perushuonehinta on melko standardi ympäri maata. Tyypillisiä kohteita ovat tuore valkoinen leipä, viipale tai kaksi turkkilaista juustoa, kuten valkoista juustoa tai kaşar (ka-SHAR) -juustoa, mustia oliiveja, viipaloidut tomaatit ja kurkut ja joko hunaja tai hedelmäsäilykkeet.
Hyvä uutinen on, se vain paranee sieltä. Nyt on aika tehdä niin kuin turkkilaisetkin tekevät. Eli koristele tätä perusmaksua luodaksesi upean aamiaisjoukon. Täydellinen lautasen lisääminen on kevyt, mehukas sekoitus kuutioidut vihannekset ja munat kutsutaan "menemen" (miehet-EH'-miehet). Jos olet fari vihannes- ja meksikolaisista omeleteista , varmasti nautit tästä ruokalasta.
Aloita sauteed sipulit, lisää sitten kuutioidut makeat ja kuumat paprikat, mehukkaat tomaatit ja mausteet. Kaada munakokkelasi päälle ja anna sen paistettua sekoittamatta. Tuloksena on kevyt, mehukas versio munakokkelista ja vihanneksista, jotka sopivat erinomaisesti kastelemaan leipää.
Haluan kokeilla erilaisia papuja, niin kuumaa kuin makeaa. Varmista, että tomaatit ovat laadukkaita ja kauniisti kypsyneitä. Jos hyvät tomaatit ovat sesongin ulkopuolella, voit korvata säilöttyjä kuutioituja tomaatteja. Jotkut kokit myös lisää turkkilaista valkoista juustoa, kuten Feta tai kiinteä, keltainen juusto, jota kutsutaan kaşariksi (ka-shar).
Kun palvelet "menemen", varmista, että sinulla on viipaleita karkeaa leipää kastelemaan voiöljyä. Perinteiselle kosketukselle voit valmistaa ja palvella "menemin" tyypillisessä turkkilaisessa kupari-pannussa, jota kutsutaan "sahaniksi" (sah-HAN). Kokeile "menemen" seuraavalla kerralla, kun haaveilee kasvismakkaroita ja lisää turkkilainen ilmiösi seuraavaan aamiaiseen.
Mitä tarvitset
- 6 munaa
- 4 rkl voita
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 isoa tomaattia (kypsä)
- 2 makeaa paprikaa (kuten Corno di Toro -paprikat tai 1 iso punainen paprika)
- 2 makeaa vihreää paprikaa (kuten
- Anaheim-paprikaa tai 1 kuuma chilipippuria)
- 1 tl suolaa (enemmän maistaa)
- ½ tl mustapippuria
- Valinnainen: 1 tl kuumaa pippuria hiutaleita
Miten tehdä se
- Ensinnäkin, kuori ja pistä sipuli. Kuori myös tomaatit erittäin terävällä veitsellä ja heittää ne, säästämällä mehua. Poista siemenet paprikoista ja heittää ne myös.
- Sulata voi suuressa paistinpannussa. Sautee sipuli kunnes tarjous ja läpikuultava. Kun sipulit kypsennetään, lisää kaikki kuutioidut vihannekset ja mausteet ja sekoita yhdistelemään.
- Tuo seos kiehuvaan ja peitä sitten lämpöä. Anna seoksen kiehua varovasti, kunnes tomaatit ja paprikat pehmentävät ja vapauttavat luonnollisen mehun.
- Poista kansi ja jatka keittämällä, jolloin osa nestemäärästä haihtuu. Maitoa kevyesti suola ja sekoita munat erilliseen kulhoon, kaada sitten maljan keskelle. Älä sekoita seosta. Anna munien kulkea vihannesten läpi yksin. Voit auttaa heitä siirtämällä paistinpannu ympäri.
- Anna seoksen edelleen kiehua, kunnes munat keitetään. Jos munien yläosat näyttävät edelleen raakalta, peitä pannu muutamaksi minuutiksi.
- Sinun "menemin" pitäisi olla täysin kypsennetty, mutta silti erittäin mehukas. Voit kuivattaa ylimääräisen sulatetun voin ylhäältä ennen tarjoilua, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 557 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 686 mg |
| natrium | 1,423 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 25 g |