Kana ja nyytit ovat lämmin, lohdullista klassikkoa, joka sisältää usein voimaa ja maitoa liemessä ja taikina. Tämä meijeri-vapaa versio on joka ilta lohduttavaa ilman laktoosia!
Vielä vegaani ollessani tämä oli yksi suosituimmista menestyksekkäistä elintarvikkeistani; vegaani vaihtelu, yksinkertaisesti jättää munanvalkuainen ja korvata kana maitoon vapaa kasvissyöjä liha korvike tai seitan.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suuri sipuli, hienonnettu
- 4 sitruunankeltaista, hienonnettua
- 1 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 4 keskipitkä porkkanaa, leikattu kaistaleiksi
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 1/2 cupia ja 2 ruokalusikallista jauhoja, jaettuna
- 1 14,5 unssia voi kanan tai vihannesten kantaa
- 2 lbs. luutonta, ihonalaista kanaa reidet tai rinnat, leikattu kaistaleiksi
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 rkl soymilk jauhetta
- ¾ tl suolaa
- 2 rkl ei-maitopohjaista soija-margariinia tai kasvin lyhentämistä
- 1 iso munanvalkoinen, kevyesti lyöty (valinnainen)
- 1 kuppi ja 1 rkl untuvimenttua tavallista soijaja tai riisimelua
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
1. Keskipitkällä tai suurella raskaspohjaisella varastossa tai hollantilaisessa uunissa lämmitä öljy keskilämmöllä. Kun öljy on kuuma, lisää sipuli, selleri, valkosipuli, porkkanat ja timjami ja kansi. Sekoita ajoittain, keitä kunnes sipuli on tuoksuva ja läpikuultava, noin 4-6 minuuttia. Lisätään 2 T. -jauhoja, sekoitetaan jatkuvasti kunnes yhdistetään, ja keitä, kunnes jauho tuoksuu hieman paahtamalla, noin 30-45 sekuntia. Lisää varastosi vähitellen, vatkaudu jatkuvasti ja kiehuudu.
Käännä lämpö keskelle alhaiseksi, lisää kana ja kansi. Keitä 20-30 minuuttia sekoittaen aika ajoin.
2. Tee dumpling taikina. Keskikokoisessa sekoitussäiliössä seulotaan jauhot, leivinjauhe, soijajauhe ja suola yhteen, kunnes ne on yhdistetty. Käytä leivonnaisen sekoitinta tai veistä, leikkaa soija-margariinia, kunnes seos muistuttaa hienoja muruja.
3. Toisessa kulhossa ripustetaan munanvalkuainen (jos käytät) soymilkkaa ja lisätään vähitellen sekaani jauhotekoostumukseen, kunnes se on juuri yhdistetty. Pudota taikina, noin 2 T. kerrallaan, kiehuvaan liemiin ja kansiin. Lisää tuore persilja ja suolaa ja pippuria maistelemaan ja kypsennä kunnes kana ja nyytit keitetään läpi, noin 20-25 minuuttia ja kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 587 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 127 mg |
| natrium | 931 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 50 g |