Bataatit ovat yksi suosikkiruokani! Ei vain ne täynnä vitamiineja, mielestäni on mielenkiintoisempaa makua kuin valkoinen peruna. Kauan sitten minulla oli makea peruna falafel vegetarian reseptillä, ja siitä on ollut himo. Äskettäin päätin yrittää luoda uudestaan sellainen ihana maku, jota olin monta vuotta sitten menestynyt. Täällä jaan teidän kanssanne resepti bataattifalafelille.
Voit syödä näitä tavallisia tai suihkuttaa kastiketta heille. Suosikkikastikkeeni, joita käytetään tällä reseptillä, ovat valkosipulogurtokastike , toum ja tahini-kastike .
Alkupalana voit myös palvella heitä lämpimästi ohuella viipaleella kurkkua päälle, pidetään yhdessä hammastikun kanssa.
Mitä tarvitset
- 2 isoa bataattia
- 2 rkl kuppijauhoja
- 1 voi katkaravut (huuhdellaan ja valutetaan)
- 1 iso keltainen sipuli (kuutioitu)
- 2 rkl valkosipulia (jauhettu)
- 2 tl tuoretta persiljaa
- 1 tl kuminaa
- 1 1/2 tl korianteria
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Paista bataatit yhden tunnin ajan tai kunnes ne voidaan leikata haarukalla. Vaihtoehtoisesti voit myös mikroaaltouunitella bataatteja, kunnes valmis (tavallisesti 20 minuuttia kaksi suurta bataattia, riippuen mikroaaltouunista.) Anna bataattien jäähtyä kokonaan, jäähdytetään, irrota nahat ja hävitä.
- Kun bataatit ovat jäähtyneet, aseta suuri sekoituskulho ja haudukka. Lisää jauhot, kahviherneet, sipuli, valkosipuli, persilja, kumina, korianteri, sitruunamehu ja suola. Jatka murskaa haarukalla, kunnes se on yhdistetty hyvin ja sileä. Voit myös laittaa kaikki ainesosat elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen pikasäiliöön.
- Käyttämällä käsiäsi, meloni-ballerin, evästeen kauha tai rkl, muodosta se pieniksi palliksi ja aseta keittoastialle suihkutettuun leivinuuniin. Muista asentaa ne noin kahden tuuman toisistaan. Ripottele halutulla määrällä seesaminsiemeniä. Chill falafel pallot jääkaapissa noin 45 minuuttia.
- Kuumenna uuni 375 asteen kulmaan F. Poista leivinuuni jääkaapista. Jos haluat, että bataatti falafel pysyy pallomuotona, aseta ne ylhäältä ja keitä noin 10-12 minuuttia.
- Voit myös tasoittaa ne haarukalla ennen ruoanlaittoa pienelle falafel pattylle. Nämä ovat hyviä pita-voileipiä tai salaatteja varten. Kypsennä noin 8-10 minuuttia 375 astetta F
Jääneet bataatti Falafel?
Jäämät voidaan tallentaa, jos ne peitetään ja jäähdytetään 24 tuntia. Jäähdytä uunissa tai mikroaaltouunissa. Haluan käyttää jäännökseni vihreällä salaatilla tahini-kastikkeella pukeutumiseen. Ne ovat myös täydellisiä pita-taskuissa, joissa on salaattia, kurkkua, tomaattia ja tahini-kastiketta tai valkosipulikastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 319 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 538 mg |
| hiilihydraatit | 56 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 12 g |