Rakastan minestronea, mutta ollakseni rehellinen siinä ei ole tarpeeksi "potkia" minulle. Tarvitsen paljon mausteita. Chorba on keitto, kuten minestrone , mutta siinä on paljon makuja. Se on tomaattia, joka perustuu kahviherneihin ja mausteisiin. Eräissä muunnelmissa käytetään vermicelliä kahviherneiden sijaan. Tämä on hyvä mukavuusruoka, joka on hyvin suosittu Ramadanin aikana Lähi-idässä.
Mitä tarvitset
- 1 lb. Karitsanlihasta tai naudanlihapalkasta
- 2 sipulia, hienonnettu
- 3 tomaattia, kuoritut siemenet ja murskattu
- 3 porkkanaa, ohuet viipaleet
- 2 selleri varret, ohuet viipaleet
- 3 keskikokoista perunaa, hienonnettu
- 2 nauriit, pilkottuna
- 1/4 cup tuoretta persiljaa, hienonnettu erittäin hieno
- 2 rkl tomaattimehua
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl kosher suolaa
- 1/4 cup sitruunamehua
- 1/4 teelusikallista tumerista
- 1/4 tl inkivääriä
- 1/4 tl sahramia
- 1 1/2 cup kuivattuja kahviherneitä tai garbanzoja, liotetaan yön yli
Miten tehdä se
1. Laita liha ja vihannekset (paitsi tomaatit) isoon kattilaan. Lisätään noin 10 kupillista vettä ja keitetään.
2. Sekoita tomaatteja ja tomaattimehua. Ole erittäin lempeä ja älä sekoita voimakkaasti. Haluat, että maku paeta tomaatit hitaasti.
3. Lisää kasviksia, mausteita ja sitruunamehua. Hitaasti sekoita.
4. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna kiehua noin 30-35 minuutin ajan peitettynä tai kunnes lihaa ja kahviherneet tehdään.