Yukon kera perunan ruoanlaitto vinkkejä ja vinkkejä

Yukon kera perunan ruoanlaitto vinkkejä ja vinkkejä

Yukon-kullan perunoiden koostumus putoaa Idahon perunan ja puna- perunan keskelle. Sen hieman alhaisempi tärkkelyspitoisuus kuin Idaho tai russet antaa sen yhdistelmä jauhemaisia ​​ja vahamaisia ​​kuvioita. Tämä tekee siitä kaiken tarkoituksenmukaisen perunan hyvälle melkein mistä tahansa ruoanvalmistusprosessista, joten voit kokeilla kullan käyttöä kaikissa resepteissä, jotka vaativat perinteisiä valkoisia perunoita.

Jotkut perunat muuttuvat harmaaksi tietyissä keitto-olosuhteissa. Yukon Gold kestää harmaantumista ja itse asiassa usein muuttuu kirkkaammaksi väreillä, kun se kypsennetään korkealla PH (kova) vedellä.

Huomaa, että hapon lisäys keittoveteen aiheuttaa sen, että kullan perunan liha on hieman vaalea, aivan kuten valkoiseen perunaan lisätty happo ruoanvalmistuksessa kirkastaa valkoista väriä.

Kullan perunat ovat hyviä niille, jotka rakastavat perunoita, mutta haluavat tai tarvitsevat välttää voin tai margariinin. Niissä on luonnollinen voidemainen maku sisäänrakennetulla. Myös he tarvitsevat vähemmän mausteita kuin valkoisia perunoita.

Rasvaton kultafriisit

Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Vedä jellyroll-astia tarttumattomalla kalvolla ja suihke kasviöljyllä. Huuhtele perunat. Parboil perunat ja leikataan perunoihin. Kuivaa paperipyyhkeillä. Vatkaa munanvalkuaiset kevyeen vaahtoon. Työnnä varovasti maustekastikkeesi, kuten valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayenne jne. Diprieriä maustettuihin, kuoritettuihin munanvalkeisiin, ravista ylimääräistä ja levitä tasaisesti yhteen kerrokseen evästelokeroon.

Paista 450 ° C: n lämpötilassa noin 30 minuuttia, kunnes kevyesti kultainen, kääntäen perunat puolivälissä kypsennysaikaan. Ripottele kevyesti suolalla, cayenne-pippurilla tai jollakin uudesta jauhemaisesta bouillonista. Tarjoile kuumaa.