Tämä menetelmä osittainen ruoanlaitto on elintärkeää kotikokeille
Parboiling on menetelmä ruoan osittaiseksi keittämiseksi kiehuvaan veteen. Kun resepti vaatii parboiling, se viittaa ainesosan osittaiseen kiehumiseen, kunnes se on pehmeä mutta ei keitetty. Parboiling on erilainen kuin taivuttaminen , että parboiling jälkeen, huuhtele ruoka kylmällä vedellä, sitten keittää sitä tai säilytä sitä myöhempää käyttöä varten; sen sijaan nukkaaminen ei edellytä kylmä huuhtelua tai kylpyta.
Käytä parboiling
Useimmat reseptit vaativat parboiling varmistaakseen, että ainesosat, jotka kestävät kauemmin kokata, ovat pehmeitä tai täysin tehtyjä. Esimerkiksi Leaf.tv huomauttaa, että parboiling vähentää monien perunavalmisteiden kokonais- kypsennysaikaa. Parabilliperunat helpottavat rakeita reunoja täysin keitetyillä, pehmeillä sisätiloilla kuin raaka-perunoilla, Leaf.tv lisää. "Parboiling pesee pois joitakin yksinkertaisia sokereita läsnä peruna, jolloin tuloksena kultainen kuori eikä tummempi ruskea."
Toinen esimerkki, jossa voit käyttää parboiling on kasvis sekoittaa paista, joka sisältää porkkanoita. Porkkanaa ei todennäköisesti kypsennetä kokonaan, jos vain sekoitat paistat niitä yhdessä muiden ainesosien kanssa. Kun parrotat porkkanat etukäteen, ennen kuin heittävät heidät strypastoon muiden ainesosien kanssa, oranssi kasvis on paljon todennäköisempää keittää läpi ja tarjota, kun olet valmis ruoanlaitto.
Lisäksi voit käyttää parboiling kypsää riisiä. Korjattua riisiä on yleensä liotettu veteen ja sitten parboiled, mikä auttaa murtamaan kovat rungot. Parboiled riisi on helpompi käsitellä käsin ja sillä on myös parempaa ravitsemuksellista arvoa, sillä parboiling-prosessissa ravinnet, kuten tiamiinin leseestä endospermiin, vievät.
Parboiled riisi valmistaa myös nopeammin ja heikentää todennäköisesti pilaantumista kuin raaka riisi.
Miten Parboil
Parboiling on yksinkertainen prosessi. Ensinnäkin, täytä potin tarpeeksi vettä kattamaan ainesosa aiot parboil. Tuo vesi kiehuvaan, kun valmistat ainesosan - resepti voi vaatia viipaleita tai kuutioita tai saatat olla parboiling koko ainesosa. Veden kiehumisen aikana laittaa ruoka-aine veden päälle kokkiin. Kypsennysaika riippuu ruoka-aineesta ja keittotavasta, jota käytät myöhemmin. Noudata reseptin ohjeita kypsennysaikaa ja haluttua koostumusta. Kun olet saavuttanut vaaditun pehmeyden tason, tyhjennä keitettyä vettä ja aja välittömästi kylmää vettä elintarvikkeen päälle lopettamaan keittotapahtuma ja säilytä sen väri ja rakenne. Aseta ruoka sivuun, kunnes olet valmis käyttämään sitä.