Porsaan sisäfilee on niin yksinkertainen ja nopea keittää - näyttää siltä, että olet viettänyt tuntikausia keittiössä, kun todellisuudessa tämä ruokalaji voi olla pöydässä vain 30 minuutissa.
Madeiran viiniä vähennetään vain runsaasti vartaloa ja makua pannukastikkeella, jossa on punaviinietikkaa, yksinkertaisia mausteita, joita sinulla todennäköisesti on jo pantissa.
Nauti sianlihaa paahdetulla perunalla tai paistettua perunaa ja höyrytettyä parsakaalia tai lisää perheesi suosikkisivut.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa sianlihaa (noin 1 suuri tai 2 pientä)
- 1 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1 tl jauhettua paprikaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/4 cup
- Madeiran viiniä
- 1/4 kupillinen vettä
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 2 rkl voita
- Valinnainen: 2 rkl hienonnettua korianterettä tai persiljaa
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 200 F: ksi tai aseta se "Lämmin" -asetukseksi.
- Leikkaa sianliha ja kuori pois kaikki hopeahiutaleet.
- Leikkaa sianlihapihvi 8 paksuiseen viipaleeseen. Laita ne leikattu puoli alaspäin leikkuulaudalle ja tasoittaa noin 1/2-tuuman paksuuteen. Sianliha on hieman helpompi leikata, jos se osittain jäätyy.
- Ripottele sianlihaa kumilla, paprikalla, suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna oliiviöljy suuriin paistinpannu tai paistinpannu .
- Sauté sianlihaa kuumalla oliiviöljyllä 6-8 minuutin kuluttua kummallakin puolella tai kunnes ruskea ja kypsennetty. *
- Siirrä ruokaljoille ja pidä lämpimänä esilämmityssä uunissa.
- Tyhjennä ylimääräinen rasva paistinpannuista; lisätään hienonnettu sipuli ja pestään 3 tai 4 minuuttia tai kunnes pehmennetty ja kevyesti ruskistettu. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, vielä 1 minuutti.
- Lisää Madeiran viiniä, vettä ja etikkaa pannuun; sekoitetaan sekoittumaan. Tuo seos kiehuvaan, vähennä lämpöä ja kiehua, kunnes nestettä on vähennetty noin 1/3 - 1/2-kuppiin. Sekoita usein, ruskistettujen bittien kaavinta leivänpaahtimen pohjasta.
- Poista lämpöä ja lisää voin; sekoita kunnes sulatetaan.
- Maustetaan kastike sianlihafileeseen ja koristele korianterillä tai persilalla haluttaessa.
* Foodsafety.org mukaan sianliha on kypsennettävä vähintään 145 ° C: seen. Käytä luotettavaa pikalämpömittaria oikean lämpötilan määrittämiseen ja välttää alitelmia tai ylikypsää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 510 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 157 mg |
| natrium | 116 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 51 g |