Jos olet aina halunnut tietää, miten panimo kastetaan ilman jauhoja, olette onnea tämän helppo resepti. Tämä vähennys on yksinkertaisesti helpoin kastike. Tämä johtuu siitä, että se käyttää keittoa, joka on jäljellä lihan, mereneläinten tai siipikarjan ruoan valmistuksen jälkeen lisäämään runsaasti makua kastikkeelle.
Muista pitää ruokaa lämpimänä, kun teet kastiketta tai lisää se kastikkeeseen kevyesti uudelleenlämmitettäväksi. Tällä menetelmällä ei ole vain jauhoja, vaan myös muita sakeutusaineita. Älä myöskään unohda reseptin muunnelmia sivun alareunassa.
Mitä tarvitset
- 1 rkl makkaraa (jauhettua)
- 1/2 cup viiniä (kuiva valkoinen kalan, siipikarjan tai vihannesten tai punaista punaista lihaa varten)
- 1/2 cup kanaa (tai naudanlihaa tai vihannesten kantaa tai vettä, lämmitetty)
- Valinnainen: 2 rkl voita (pehmennetty)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Valinnainen: muutama pisara tuorepuristettua sitruunamehua tai etikkaa
- Koristele: jauhetut tuoreet persiljan lehdet
Miten tehdä se
- Kaada vain 1 tai 2 ruokalusikallista ruoanlaittopitoisesta rasvasta (jos paistinpannussa on pahoja, ei-rasvaisia mehuja tai paistinpannu).
- Käännä lämpö leivänpaahdin tai pannun alle keskikokoiselle ja lisää maku ja viini. Keitä, sekoita ja kaaviota, kunnes suurin osa viinistä on haihtunut, maku on pehmeää ja astian pohja on puhdas.
- Lisää kanta ja toista; kun on alle 1/2 kupillinen nestettä, sammuta lämpö. Lisää voin, vähän kerrallaan, sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen sisällyttämällä se. Maku ja tarvittaessa kausi, suolaa, pippuria ja sitruunamehua tai etikkaa.
- Lusikka tämä kastike lihan päälle, koristele ja tarjoile.
Tämän kastikkeen variaatiot
Jos haluat kokeilla tätä vähennyskastiketta hieman eri tavalla, harkitse seuraavia muunnelmia.
Aasialainen kastike:
- Kypsennä 1 rkl yksitellen jauhettua valkosipulia , inkivääriä ja pikkukampelaa ( salottisipulin sijasta) kunnes pehmeä.
- Lisää sitten. Jatka edellä, jättäen pois voin.
- Sekoita 1 rkl soija- tai kalakastiketta (tai Worcestershire-kastiketta ) ja lopeta muutaman pisara tuoretta puristettua lime mehua. Koristele jauhettua korianterilevyä .
Sienikastike:
- Ennen kuin lisäät, kypsennä 1/2 cup hienonnettua villi tai kotimaista yhdessä 2 rkl salottisipulia , kunnes pehmeä.
- Jatka edellä kuvatulla tavalla. Parasta 1/4 cupin tai enemmän raskasta kermaa lisätään viime hetkellä.
Sitruunapetikastike:
- Lisätään 1 rkl tai enemmän jauhettua kapriksia ja isot ja.
- Viimeistele juuri puristetulla sitruunamehulla maku, vähintään 1 rkl.
Resepti Lähde: Kuinka valmistautua kaikkiin Mark Bittman (Macmillan USA)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 82 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 136 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |