Broiled taimen on loistava päivällinen vaihtoehto. Nopea ja helppo, se on täydellinen viikon yötä varten ja koska taimen on tavallisesti kasvatettu, se ei aiheuta vahinkoa luonnonvaraisten kalakantojen vähenemiselle. Tämä resepti lisää sitruunakastikastiketta, joka aterioi aterian, mutta voit helposti ohittaa kastikkeen (jolloin se on alhainen kalori ja vähärasvainen) ja tarjoile vain sitruunankipeää tai viinikastiketta. Joko niin, se on silti aivan herkullinen.
Toimittaja: Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Joyn huomautukset:
Yhdistä tämä makea, suolainen ja suolainen taimen muutama julienned porkkana, paistettua punaista perunaa ja paistettua fenkolia ja herneitä.
Mitä tarvitset
- 2 taimenenkaa
- 2 teelusikallista oliiviöljyä
- 1 tl italialaista yrttiyhdistelmää
- 1/2 teelusikallista paprikaa (espanja *)
- 1/2 cup valkoviiniä (tai
- vermutti )
- 1 pieni haponkestävä (hienonnettu)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/4 cup raskasta kermaa
- 1 rkl unsalted voita
- 2 tl
- kaprikset
- 1 porkkana (julienned)
- 2 rkl vettä
- 1/4 keskipitkähkätulppaa (kuutioitu)
- 1/2 cup herneitä (tuore)
- 3 rkl unsalted voita
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 rkl raskasta kermaa
- 4-5 punaista perunaa (pieni, puhdistettu ja neljänneksinen kiiloihin)
- suolaa maun mukaan
- pippuria maistaa
- Koristele: persiljaa
- Koristele: sitruunankipeä
- Koristele: paahdettuja mantelilohkoja
Miten tehdä se
- Kytke broileri ja aseta teline yläasentoon.
- Peitä leivinpelti alumiinifolioilla, virkkaa molemmat puolet fileistä oliiviöljyllä, pudota iho alaspäin ja ripottele italialaisilla yrttiyhdisteillä, paprikalla ja hieman suolalla.
- Aseta uuniin ja keitä noin 4 minuuttia.
- Samaan aikaan lämpöviini, sitruunamehu ja salottisipulit pienessä pannussa keskilämpötilalla.
- Vähennä viiniä noin ruokalusikalle, lisää kermaa ja jatka keittämistä keskilämpötilalla noin minuutin ajan.
- Poista lämpöä ja sekoita voita, kapriksia, suolaa ja valkopippuria. Kun taimen on päällystetty, kaada kastike fileiden päälle.
- Valinnaiset sivut: Kuumenna uuni 200 astetta. Pidä taimen peitetty ja lämmin uuniin. Lisää pieni tai keskipitkällä paistinpannulla pari rkl vettä. Sekoita ja heittää julienned porkkanat. Kiehauta noin minuutti, poista ja pudota lämmin uuniin. Poista ylimääräinen kosteus pannusta, aseta liekki keskilämpötilaan, lisää yksi rkl voita ja yksi teelusikallinen oliiviöljy. Lisää perunalastuja ja paista molemmin puolin, kunnes rapea. Mausta suolalla ja pippurilla ruoanlaittoon, hieman lämpöä sekoitetaan savustettua paprikaa. Kun olet kypsennetty, poista paperipyyhkeellä vuorattu levy, jotta ylimääräinen öljy liota. Säilytä lämpimässä uunissa, kunnes se on valmis kokoamaan. Pyyhi pannu, laita keskilämpötilaan ja lisää voin. Kun sulat, lisätään fenkoli ja keitä noin minuutti. Seuraavaksi yhdistetään herneet ja kerma fenkolissa. Cook till herneet ovat pehmennettyjä, mutta ei kuohkeaa, noin kolme minuuttia.
- Kokoonpano: Aseta perunat alas ensin, peittäkää herneet yli perunat ja nyt varovasti laittaa taimen herneperhosen päälle. Pinoa julienned porkkanat taimenessa. Kaada sitruunan kermakastike astian päälle ja lisää ylimääräistä kosketusta lisäämällä paahdettuja mantelilohkoja.
* Huom. 1: Espanjalaista paprikaa löytyy eräistä korkealaatuisista supermarketeista ja ruoanlaittokaupoista. Voit myös ostaa sen verkossa.
Huomautus 2: Tässä on opetusohjelma suolakastikkeiden valmistuksesta .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1241 |
| Kokonaisrasva | 51 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 168 mg |
| natrium | 460 mg |
| hiilihydraatit | 150 g |
| Ravintokuitu | 22 g |
| proteiini | 42 g |