Nämä kesä-squash-fritters valmistetaan lisäämällä murskattua cheddarjuustoa. Hieman jauhettua sipulia ja maustarehua lisäävät makua ja koostumusta yksinkertaisiin frittereihin.
Fritters ovat hienoja Sriracha-majoneesilla (ks. Alla), chipotle majoneesia tai ranch-tyyliä. He tekevät suurta välipalaa tai sivuseinää.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 3-4 keskikeltaista kesäkautta
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 1 kuppi raastettua vahvaa Cheddar-juustoa
- 1/3 cup cornmeal
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1 iso muna (lyöty)
- 1 pullo öljyä varten
- uppopaistaa
Miten tehdä se
- Poista sokkojen ja kukkien päälliset squash ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Laita iso kattila ja peitä vedellä. Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannulla ja kypsennä, kunnes squash on erittäin huono, noin 10-15 minuuttia. Tyhjennä perusteellisesti
- Suuri kulho, kaada kuivattu squash. Lisää jäljellä olevat ainesosat parsattuun squashiin ja sekoita hyvin.
- Peitä kulho ja säilytä taikina muutaman tunnin ajan tai paista heti.
- Kuumenna noin 2 tuumaa öljyä syvällä kattilaan tai syväkuivaimeen 370 F.
- Pudota squash taikina lusikoilla kuumaan öljyyn.
- Paista squash fritters, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3-4 minuuttia, kääntämällä niitä, kun ne paistavat ruskeat kaikki sivut.
- Irrota metallilistaisella lusikalla ja tyhjennä paperipyyhkeillä.
- Tarjoile kuumaa Sriracha-majoneesia (ks. Alla) tai muuta kastike.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Paista fritters pienissä erissä niin öljyn lämpötila ei laske nopeasti.
- Siirrä fritters ympärillä, kun ne paistavat, jotta ne voivat ruskea tasaisesti ja pitää ne tarttumasta yhteen.
- Pidä erät lämpimänä, kun paistat seuraavia eroja, uunin esilämmitetään 200 ° C: seen. Jäähdyttyä, laita fritters telineeseen leivinpannuun ja aseta ne lämpimään uuniin.
- Nopea Sriracha Mayo: Sekoita 1/2 cup majoneesia 1 tai 2 tl Sriracha-kastiketta ja 2 rkl valkosipulin chili-tahnaa (sambal).
- Vaihda hienonnettu sipuli hienonnettuun vihreään sipuliin.
- Lisää noin 1 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa taikinaan.
- Lisää muutama rkl makkaraa pekonia taikinaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 266 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 143 mg |
| natrium | 484 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 14 g |