Vaikka Sriracha-kastike ("rooster-kastike") on ollut vain 1980-luvulta lähtien, se vie nopeasti kulinaarisia maailmaa myrskyn läpi. Sen maku on ainutlaatuinen, riippuvuutta aiheuttava ja villisti monipuolinen.
Mikä on Sriracha-kastike?
Tämä kirkkaan punainen, monikäyttöinen kuuma kastike valmistetaan punaisista chilipaprikoista, valkosipulista, etikasta, suolasta ja sokerista. Kastike on kuuma ja raikas ja vain haju makeus, joka erottaa sen puutarhan erilaisia kuumia kastikkeita.
Sriracha-kastike tarjoili usein thaimaalaisia, vietnamilaisia ja kiinalaisia ravintoloita ympäri Yhdysvaltoja. Keskustelu kastikkeen etnisyyden välillä on oikein. Suosituin brändi on valmistettu Yhdysvalloissa Huy Fong Foods, jonka omistaa vietnamin maahanmuuttaja ja joka on nimetty paikallisten kuumakastikkeiden jälkeen Sri Rachan pikkukaupungissa Thaimaassa.
Kastikkeen alkuperä ja vaikutteet ovat monikulttuurisia, samoin kuin sen valitus. Kastiketta ei enää löydy vain aasialaisista ravintoloista, vaan myös keittiön keittiöstä, kulinaaristen aikakauslehtien sivuista ja ruokakauppojen hyllyistä eri puolilla maata. Kastikkeen valitus on niin laajaa, että ainesosat on lueteltu viidellä kielellä pullossa.
Sriracha Historia
1980-luvun alussa David Tran maahanmuutti Yhdysvaltoihin Vietnamista ja asettui Los Angelesiin. Hän ei halunnut löytää kuumaa kastiketta, jota hän piti, Tran alkoi tehdä omia.
Tran alkoi myydä kastike faraonsa takaosasta, ja kun kastikkeen suosio kasvoi, Huy Fong Foods syntyi. Yhtiö kasvoi nopeasti, ja vuosittain myydään yli 10 miljoonaa pulloa Huy Fong Foods Sriracha-kastiketta.
Miten käyttää Sriracha-kastiketta
Kuten useimmat kuumakastikkeet, Sriracha on erittäin monipuolinen.
Tässä on muutamia tapoja nauttia voimakasta kastiketta:
- Suora: Srirachan alkuperäinen käyttö oli kastumuskastiketta . Purista jotkut pieneen kulhoon tai suihkele se suoraan pullosta suosikkiruokaasi.
- Kastikkeet: Srirachan mausteinen, tangy maku paria ihanasti kermainen dips ja kastikkeet. Sekoita joitakin Srirachaa hapankermaan, majoneesiin tai kermajuustopohjaisiin dippeleihin pieneen potkuun.
- Keitot / pihvit: Srirachaa tarjoillaan usein viihdyttäviä ravintoloita, mutta voit myös kokeilla lisätä siihen ramen, tomaattikeitto tai gazpacho. Kerma-pohjaiset keitot, kuten chowders, hyötyvät myös Srirachan potkuista.
- Lihat / Marinades: Lisää Sriracha teriyaki- maustettuihin marinadeihin , BBQ-kastikkeisiin , lihapullisiin, lihaluuhun tai kanan siipiin . Sriracha ja liha tehtiin toisilleen.
- Munat / Juustot: Kaikki kermainen, mukaan lukien juustot ja munankeltuaiset, tasapainottaa täydellisesti Srirachan mausteisen, rapean maun kanssa. Lisää Sriracha makaroniin ja juustoihin, juustopippeihin, juustopallotteihin tai sekavaroihin, paistettuihin tai deviled-munasoluihin.
- Juomat: Sriracha-kastike lisää uuden käänteen Bloody Marysille tai säännölliselle tomaatille tai kasvismehulle.
Vuonna 2011 julkaistiin Sriracha-keittokirja: 50 "Rooster Sauce" -resepti, jonka pakkaus on Randy Clemensin pakkaus . Kirja on selkeä osoitus Srirachan monipuolisuudesta, suosiosta ja trendikästä.
Ostetaan Sriracha-kastike
Srirachan näennäisen loputtoman suosion ansiosta se löytyy nyt useimmista suurimmista supermarketeista ympäri Yhdysvaltoja. Srirachaa myydään tavallisesti Aasian elintarvikeosastolla ja sen voi tunnistaa sen kirkkaan vihreä korkki ja kukko merkinnällä. Srirachaa voi ostaa myös useilta online-jälleenmyyjiltä, mukaan lukien Huy Fong Foods -sivustosta.