Ladoo, tai joskus kirjoitettu laddo tai laddu , on intialainen sana kaikille pallo-muotoisille makeille. Ladoo on valmistettu kaikenlaisista hedelmä- ja vihannesten ainesosista jyviin ja palkokasveihin! Tämä jälkiruoka on erityisen suosittu talvikuukausina, sillä seesamilla on lämmön ominaisuuksia. Näin voit tehdä til ke ladoo.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi seesaminsiemeniä
- 1 kuppi sokeria (jaggery)
- 3 rkl voita (
- ghee tai kirkastettu voin)
- 6-8 palikkaa kardemummaa (siemenet poistetaan ja jauhetaan jauhetaan)
- 1/2 kuppia vettä
Miten tehdä se
- Kuivaa paahdata seesaminsiemenet tasaisella pannulla keskilämmöllä. Tee tämä, kunnes ne ovat hyvin vaalea kultainen väri ja aromaattinen.
- Laita jaggery ja vesi pannulla ja sulaa muodostaen paksu siirappi. Testaa, jos se tehdään pudota hieman kulhoon jäähdytettyä vettä. Jos se muodostaa pallon, siirappi on valmis. Jos ei ole, keitä jotain muuta. Testaa uudelleen kunnes se on valmis.
- Lisää paahdetut seesaminsiemenet siirappiin ja sekoita hyvin.
- Lisää ghee ja kardemumma jauhe ja sekoita hyvin. Ota pois lämpöä.
- Rasvaa kämmentäsi ja kun seos on vielä kuuma (mutta tarpeeksi viileä käsitellä) vie tarpeeksi kädessäsi muodostamaan golfpallon kokoinen palan. Rulla kämmenten välillä tasaiseksi. Laita rasvaiselle levylle jäähtyä. Toista kunnes kaikki seos on käytetty loppuun. Ladoos pian kovettuu karkkimaiseen koostumukseen.
Huomautus : Säilytä 10-15 päivän ajan ilmatiiviissä säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 190 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |