Ghee, joka tunnetaan myös nimellä kirkastettu voita, käytetään lukemattomissa intialaisissa astioissa. Se on itse asiassa erinomainen vaihtoehto ruoanlaittoöljylle. Homemade ghee on tuoksuva ja tuo vertaansa vailla oleva rikkaus mihin tahansa ruokalajiin. Se on pähkinäinen maku ja sitä käytetään runsaasti Lähi-idän reseptejä . Opi tekemään ghee tätä reseptiä käyttäen.
Miksi ihmiset käyttävät ghee? Ensinnäkin se ei pala niin helposti kuin voita. Se voidaan ostaa, mutta myös kotona. Ghee kiinteytyy alhaisemmissa lämpötiloissa, mutta se voidaan helposti sulattaa tarpeen mukaan. Tämä resepti tekee noin kolme kupillista ghee.
Mitä tarvitset
- 1 kg salaatonta voita
- 2 laakerinlehteä
- Maistele suolaa
Miten tehdä se
- Lämmitä syvä, raskas pohjainen pannu keskipitkällä liekillä ja laita voin ja laakerin lehdet siihen. Pistä sitä ja anna sulattaa ja sitten kokata.
- Kun vaahto näkyy voin pinnalla, laita se pois ja hävitä se. Pidä ruoanlaitto kunnes kaikki vaahto on noussut ja poistettu.
- Anna seoksen jäähtyä, poista laakerinlehdet ja purista tai suodata ghee. Sen pitäisi olla vaalea kultainen väri.
- Lisää ripaus suolaa ja sekoita se hyvin. Tämä antaa gheen ihastuttavan rakeisen koostumuksen kiinteytyessä.
- Säilytä jäähdyttämättä 4-6 kuukautta tai pidä se jääkaapissa vielä pidempään.
Lisää Gheestä
Silloitettu voin , joka tunnetaan myös nimellä vedetty voita, näyttää enemmän kuin öljyä. Sitä käytetään yleisesti Hollannissa, Australiassa ja Skandinaviassa. Se kokki korkeammalla pisteellä kuin muut öljyt, joten se ei murtaudu vapaisiin radikaaleihin, joiden tiedetään olevan haitallisia.
Jokainen ghee-rkl sisältää seuraavat:
135 kaloria; 15 grammaa kokonaisrasvasta; 9 grammaa tyydyttynyttä rasvaa; 45 milligrammaa kolesterolia.
Gheen terveydelliset edut
Gheellä on lukuisia terveysvaikutuksia. Sitä on käytetty paitsi ruoassa myös kokonaisvaltaisessa paranemisessa. Tiedetään olevan:
- Paranna immuunijärjestelmää, koska se sisältää vitamiineja A ja E sekä karotenoideja.
- Vähentää tulehdusta, koska se alentaa leukotrieenin erittymistä ja prostaglandiinipitoisuuksia - molemmat ovat sidekalvoja tulehdukseen.
- Vähennä mahahappoa ja korjaa vatsan vuori sekä tuottaa ruuansulatusentsyymit ja vähentävät ruoansulatushäiriöt
- Flavour erilaisia elintarvikkeita yhteinen Intian kulttuuri
- Ole parempi ihmisille, jotka ovat laktoosi-intoleranssi, koska suurin osa kaseiinista ja laktoosista poistetaan gheen valmistuksen aikana
- Vähennä kolesterolia suolessa ja veressä
- Kuljetus yrttejä koko kehon
- Apu laihtuminen, kun se tulee ruohonleijutetuista lehmistä, sillä voin sisältää syöpäsairautta rasvahapon konjugoidun linolihapon (CLA), jonka tiedetään auttavan ihmisiä irrottamaan puntaa
- Suojaa rakkuloita ja palovammoja, parantaen ärtynyttä ihoa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 149 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 45 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |