Tämä Serbian pinaattikastiketta tai pita zeljanicaa koskeva resepti on samanlainen kuin herkullinen strudel tai Serbian burek, joka on valmistettu hiutalevyllä taikinaa . Zeljanica kuuluu luokkiin kerrottuihin ruokiin, joita kutsutaan joskus, mikä voi olla makea tai suolaista tai suolaista, koska ne tunnetaan Serbiassa. Zeljanica on erinomainen alkupala, välipala, brunssi, maljakko tai pääruoka, erityisesti kasvissyöjille. Koska resepti sisältää meijeriä ja munia, se ei sovellu vegaaneille. Tätä voidaan verrata kreikkalaiseen pinaattipiiraan tai spanakopitaan .
Mitä tarvitset
- 2 laatikkoa sulatettu jäädytetty hienonnettu pinaatti tai 3 kiloa tuoretta pinaattia, puhdistettu, taivutettu ja hienonnettu
- 1 kiloa raastettua tiilimuurajuustoa
- 1 kiloa kermavaahtoa kermavaahtoa, ei juurtunut
- 3 rkl hapankermaa
- 1/2 cup maitoa
- 6 isoa lyöty munaa
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1/2 cup keltaista maissijauhoa
- 8 arkkia sulatettua filo taikinaa
- 4 unssia (1 tikku) sulanut voita
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F. Purista pinaatti kuivaksi. Suuri kulho, yhdistää perusteellisesti pinaatti, 1 kiloa raastettua tiilimuurajuustoa, 1 kiloa juottamatonta kermavaahtoa, 3 rkl hapankermaa, 1/2 cup maitoa, 6 isoa paistettua munaa, 1/2 kuppija jauhoja ja 1/2 kuppia keltaista maissijauhetta ja pudota.
- Levitä kevyesti 13x9 tuuman pannu sulatettua voita. Aseta 1 levyä sulatettua filo-taikinaa ja kevyesti harjaa sitä voilla. Jatka vielä kolmea paistettua filo-levyä, niin että sinulla on 4 levyä voideltua filo-taikinaa.
- Levitä täyttö tasaisesti filo-pohjaan. Aseta 1 arkki filo taikinaa ja kevyesti harjaa sitä voita. Jatka vielä kolmea massoerattua filo-levyä, joten sinulla on 4 levyä voideltua filo-taikinaa, sama kuin pohjaan. Harjaa voimakkaasti jäljelle jäävällä voin avulla, leikkaamalla filo-taikinan ylimääräisiä reunoja tai kääntämällä niitä keskelle.
- Paista 45 minuuttia, enemmän tai vähemmän tai kunnes pää on kultainen ja täyttö on asetettu (koe ohut veitsi). Anna jäähtyä, leikata neliöihin ja palvella Serbian Pinaatti Pie tai Zeljanica lämpimänä tai kylmänä kylmällä kefirlasi.
Tässä on enemmän reseptejä, jotka kuuluvat Balkanin suolaiseen piirakategoriaan: