Puolan kurpitsoitto eli Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) tai Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah) on puhdas kurpitsa maku, jolla on runsaasti laadukasta (kotitekoista, edullista) kanaa.
Kurpitsan siemenet löysivät tiensä Amerikoista Eurooppaan ja alkoi rakkaussuhde.
Perinteinen puolainen kurpitsakeitto ei käytä useissa nykyaikaisissa versioissa löydettyjä yrttejä ja mausteita - vain raastettua porkkanaa, suolaa ja pippuria ja puolet ja puolet.
Pudota perunanimaat - Kartoflane Kluski - tarjoavat tämän pehmeän puran pureskelutekijän.
Säilykkeitä voi käyttää, jolloin keitto on tummempaa.
Mitä tarvitset
- 1 (2-pound) kurpitsa, pestään, kuoritetaan, jauhetaan ja leikataan paloiksi tai 2 (14 unssia) tölkkiä kurpitsavettä
- 4 kupillista vettä
- 4 kuppia kotitekoista tai laadukasta kanaa
- 1 porkkana, kuoritut ja raastetut
- 1 kuppi puoleen ja puoleen
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa yhdistä lihaa 2 kiloa kurpitsa -kurpikasta tai 2 kpl tölkkeitä kurpitsavettä, 4 kuppia vettä, 4 kuppia kotitekoista tai laadukasta kanaa ja 1 kuorittua ja raastettua porkkanaa.
- Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä keskipitkän matalalla lämmöllä noin 1 tunti tai kunnes vihannekset ovat pehmeät. Jos käytät purkitettua kurpitsaa, tämä kestää paljon vähemmän aikaa.
- Siirrä sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin (tarvittaessa erissä) ja suolaa kunnes sileä. Paluu kattilaan.
- Lisätään puoliksi ja puoliksi keitettyä ja lämmin. Tarjoile kuumennetuissa keittoastioissa, joissa on pisaraperunanimaat.
Tiesitkö, että kurpitsat ovat hedelmiä?
Se on totta. Kurpitsat ovat squash ja kasvitieteellisestä näkökulmasta squash pidetään hedelminä, koska ne sisältävät kasvin siemeniä. Pumpkin pidetään talvikammina, vaikka se on lämmin sääkasvi, mutta ne voidaan tallentaa talven läpi ja siten heidän nimensä.
Neljä lajia talven squash - curbita pepo (maku, spagettit ja muut), cucurbita moschata (calabaza ja muut), cucurbita mixta (butternut ja muut) ja cucurbita maxima (hubbard, turbaani, banaani ja muut) kurpitsa-lajikkeita kaikissa niissä.
Winter squash on runsaasti vitamiineja A ja C, rautaa ja riboflaviinia. Liha on vahvempi kuin kesällä squash ja vaatii pidempää ruoanlaittoa ja iho on syötävä. Valitessasi, etsi squash, joka on raskas niiden koon ja on kova, syvä, virheetöntä ihoa.
Tässä on enemmän asioita, joihin panosimme, ettet tiennyt kurpitsasta ja 15 tapaa käyttää niitä ruoanlaittoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 89 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 309 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |