Tämä kurpitsan leivonnaisen kermajuorisalaatti, todella herkullinen jälkiruoka maustetusta kurpitsaa piirakastikkeesta, voidaan käyttää profiteroleissa, napoleoneissa, éclairissa, kurpitsassa ja Génoise-kakussa. Crème patisserie -tuotteiden käyttöä rajoittaa vain mielikuvitus; armosta yksinkertainen tai yksityiskohtainen ranskalaisen jälkiruokavalmiste reseptin kanssa. Tulokset ovat yhtä herkullisia.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi maitoa (koko)
- 3 munankeltuaista
- 1/4 cup kurpitsan sose
- 1/4 cup sokeria (rakeistettu)
- 1/8 kuppi kaikenlaista jauhoa
- 1/2 teelusikallista kanelia (maata)
- 1 ripaus muskottipähkinä (raastettu)
- 1 puristuskynsi (maahan)
- 2 rkl maissitärkkelystä (plus 2 tl)
- 1 tl vaniljuuute (puhdas)
Miten tehdä se
- Pienessä kattilassa lämmitä maitoa matalalla lämmöllä, kunnes se on vain tarpeeksi kuumaa höyryä varten. Maidon lämpeneminen, ripustetaan munankeltuaiset, kurpitsa, sokeri, jauhot, mausteet ja maissitärkkelys, kunnes seos on täysin sileä.
- Kun maito on höyryssä, lisää puolet siitä, jatkuvasti vohveli, pumpun seokseen. Lisää maito ja kurpitsa takaisin kuumaan maitoon, jatka sekoittamista ja lämmitä sitä 1-2 minuuttia, kunnes vaniljakastike saavuttaa 170F digitaalisella lämpömittarilla ja on hyvin paksu. Poista lämpöä, sekoita vanilainuutetta ja ravista kurpitsan kermavaahtoa ennen sen käyttöä.
- Tämä kurpitsa-leivonnaiset kerma-resepti tekee tarpeeksi leivonnaiset kermaa täyttääkseen yhden standardin leivonnaiset tai kakku-reseptin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 22 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 35 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |