Porsaan sisäfilee on monipuolinen lihan leikkaus. Se mahtuu muotoonsa; helppo karvata, täydellinen voileipiä varten (eli jos sinulla on jäljelle jääneet, mikä on epätodennäköistä), ja se on niin kevyttä, että se ei vaadi viimeistelyä.
Se on helppo kokata, koska se ei ole kovin paksu ja kypsää nopeasti. Se voi olla uunissa paahdettua, grillattua tai jopa paistettua, ja se sopii hyvin malleihin, jotka ovat peräisin mistä tahansa keittiöstä.
Porsaan sisäfilee voi olla tyylikäs ruokalaji, kun sitä seuraa runsaasti kastiketta tai rentoa ruokaa, jossa on grillikastiketta.
Sianlihapalkat vaihtelevat 3 / 4-1 / 1/4 kiloa. Ne ovat usein esipakattuna kahdella pakastimella, yleensä kaksi kiloa yhteensä. Tämä resepti käyttää eräänlaista kuivaa hiutaleita, joka koostuu timjami, suola ja kaksi pippuria, kahden tai useamman pippurin käyttö on tyypillistä Cajun-ruoanlaittoon. Sianliha-asetelmia voidaan myös marinoida, mutta liha on erittäin huono, joten sitä ei saa marinoitua yli tunnin ajan, etenkin jos marinadiin on happoa. Tämä voi aiheuttaa lihan hämäräksi yli tunnin marinoinnin jälkeen.
Ruoanlaitto vinkit:
Sekoita porsaanlihaa 350 F: llä pikemminkin kuin korkeammassa lämpötilassa, koska se on niin heikko, että se voi kuivua, jos sitä keitetään korkeammassa lämmössä. Ota lihaa ulos, kun se saavuttaa sisäisen lämpötilan välillä 150 astetta ja 160 astetta. Anna lihan lepoa vähintään 5 minuuttia, jonka aikana lämpötila nousee vielä noin 5 astetta.
Jos liha otetaan pois uunista, kun lämpötila on:
145 F se tulee olemaan noin 150 F kun palvelet sitä, ja viipaleet ovat jonkin verran vaaleanpunaisia ja kosteita;
150 F se on noin 155 F kun palvelet sitä, ja viipaleet ovat vain hieman vaaleanpunaisia ja kosteita;
160 F se tulee olemaan noin 165 F kun palvelet sitä, ja viipaleilla ei ole vaaleanpunaista sävyä, mutta liha on kostea.
Mitä tarvitset
- 2 1/4 tl suolaa
- 2 tl pippuria
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 1 1/2 ruokalusikallista kuivattua timjamia
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Sekoita suola, pippuri ja timjami yhteen ja rullata siivilöitä seokseen sekoittamalla maustekastia lihan pinnalle.
- Aseta liha telineeseen, joka on asetettu paistinpannuun ja paista esikuumennetussa uunissa 1 tunti ja 1 tunti ja 20 minuuttia paksuuden mukaan. Se tavallisesti saavuttaa 160 F yhden tunnin paistamisen jälkeen.
- Levitä viljan läpi palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 524 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |