Jos rakastat klassisia Nestle Toll House -leikkuja (ja kuka ei ?!), rakastat tätä reseptiä kotitekoisille gluteenittomille suklaapatukakkuille.
Vehnäjauhon sijaan on luonnollisesti gluteenittomia kevyitä tattarijauhoja. Nimi pettää. Tattarijauho ei ole viljavarasto eikä se sisällä vehnää. Se on itse asiassa raparperiin läheisesti liittyvä hedelmäsiemeniä ja siten terve vilja korvikkeena niille, jotka ovat herkkiä vehnälle tai muille gluteenin jyvistä.
Kevyet tattarijauho valmistetaan kuorettuneesta tattari - toisin sanoen siemen on jauhettu rungon poiston jälkeen. Rungon poistamisen jälkeen kevyellä tattarijauholla ei ole tummia pilkkuja, joita tavallisesti näet tummassa tattarijauhoissa. Kevyellä tattarijauholla on myös hienompi rakenne ja siten ihanteellinen gluteeniton leivontaan.
Ostaessasi tattarijauhoja, varmista, että tietynlainen jauho, jota ostat, ei käsitellä laitoksessa, joka myös jalostaa vehnää.
Tee tämä suklaa minttu siru-resepti jättämällä pois vanilja uutosta ja lisäämällä yksi tl-piparminttuuute sen sijaan.
Edited August 2016 by Stephanie Kirkos.
Mitä tarvitset
- 1 1/8 cup tattarijauhoa (ks. Huomautus, valo)
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppi / 1 kpl voita (ei-suolattu)
- 3/4 cup sokeria (ruskea)
- 1/2 teelusikallista vaniliseosta (gluteeniton, suklaa mintun siru-evästeet, käytä 1 tl piparminttuuute vanilainuutteen sijasta)
- 1 iso muna
- 1 kuppi / 6 unssia suklaata (gluteeniton)
- Valinnainen: 1/2 cup hienonnettua pähkinää
Miten tehdä se
- Esikuumennetaan uuni 375 ° F: seen 190 ° C: een
- Rivi 2 isoa leivinpaperia, jossa on pergamenttipaperi tai suihkeastian kevyt ruiskumaalaus.
- Yhdistä kuivat ainesosat keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa yhteen.
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistä muna ja sokeri. Voittaa sähköisellä sekoittimella korkealle, kunnes valo ja pörröinen. Lisää voita ja pistä korkealle kunnes yhdistetään. Lisää uute ja lyö hetkeksi.
- Lisää kuivia ainesosia ja sekoita kunnes yhdistetään.
- Sekoita suklaalastuja ja pähkinöitä (valinnainen).
- 1 tusinaa suuria evästeitä, käytä 2 rkl (1/8 cup) jäätelöä kaakaota tai pudota heaping ruokalusikallinen taikina valmis leivinpaperit.
- 2 tusinaa pieniä evästeitä käyttää 1 rkl jäätelöä tai pyöristettyä rkl.
- Leipoa esikuumennetussa uunissa 9-11 minuuttia tai kunnes evästeet ovat reunoilta reunoilta ja hieman pehmeitä keskeltä. Jäähdytä leivinpaperilla.
Huomautus: Käytin Pocono Millsin kevyitä tattarihuuja tässä reseptissa hyviä tuloksia, mutta vaihdat suosikki gluteeniton leipomisekoitustanne, jos haluat.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi tuotteen olevan gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 228 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 77 mg |
| natrium | 68 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |