Bistec a lo Pobre on tyydyttävä ateria, joka on suosittu koko Etelä-Amerikassa, etenkin Chilessä . Bistec a lo pobren peruselementtejä ovat pihvi, paistettuja perunoita, paistettuja sipulia ja paistettuja munia. Nimi karkeasti tarkoittaa "köyhän miehen pihvi", vaikka lautasen onkin varsin rikas ja lempeä.
Valmistus bistec a lo pobre voi jättää sinut monta likainen ruokia, mutta on temppu välttää tämän ongelman. Pidä osat lämpimänä uunissa valmistellessasi niitä ja käytä samaa syväpuoleista paistinpannua uudestaan (haluan käyttää valurautaa ).
Tarjoa bistec a lo pobre kanssa puolella riisiä ja pieni salaatti.
Mitä tarvitset
- 4 ohuita leikattuja leivonnaisia (tai filettejä)
- 3 isoa sipulia (viipaloitu ohuesti)
- 4-6 keltaista perunaa
- 4 valkosipulia
- 4 munaa
- 1 pullo kasviöljyä paistamiseen
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Kuori ja leikkaa perunat ranskalaisiin perunoihin. Keitä kuumaa (360 F) kasviöljyä kunnes kultainen. Tyhjennä evästearkki, joka on vuorattu paperipyyhkeillä, suolaa, ja aseta 200 F uuniin lämpimään.
- Kaada liikaa kasviöljyä varovasti erilliseen astiaan, jätä taikinaan noin 3 ruokalusikallista tai käytä uutta pannulla.
- Paista sipuli kasvisöljyyn kunnes pehmeä ja kullanruskea, noin 10 minuuttia. Poista sipulit ja laita matala pannulla tai vuokaastia ja laita uuniin ranskalaisilla perunoilla.
- Pyyhi hieno valkosipuli. Pidennä suolalla ja pippurilla pihvin toinen puoli ja ripottele puolikas valkosipuli. Paistetaan pihvejä lihamurilla, joka tasoittaa ne, käännä ne ja toista toisella puolella jäljellä olevaa valkosipulia.
- Sauté pihvit korkealla lämmöllä, kääntämällä kerran, kunnes ruskistetaan molemmilta puolilta ja kypsennetään haluttuun lahjakkuuteen. Aseta pihvit sipulien päälle ja palaa uuniin.
- Lisää hieman öljyä pannulle ja paista munat, aurinko ylöspäin. Mausta suolaa ja pippuria haluttaessa. Kun munat kypsennetään, poista perunat, pihvi ja sipulit uunista. Levitä sipulit 4 levyn keskelle, päällimmäisenä osalla perunoita ja aseta pihvit päälle. Kun munat ovat valmiita, pistä kaikki pihvit paistetun munan kanssa. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1190 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 456 mg |
| natrium | 397 mg |
| hiilihydraatit | 110 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 105 g |