Valurautaiset ruoat: Reseptit ja tiedot
Vaikka raskas ruoanlaittovälineet tuodaan ensin Pohjois-Amerikkaan New Englandin varhain asuttaville, kukaan ei arvosta kattiloita ja pannuja kuin eteläiset kokit. Jokaisella kotiruokakunnalla on vähintään yksi maustettu paistinpannu, jota he eivät voineet kuvitella ruoanvalmistamalla ilman, ja monilla maissitärkkillä ja muffinpannuilla, grillipannuilla ja isoilla vedenkeittimillä tai hollantilaisilla uuneilla, jotka on valmistettu raskaasta valuraudasta.
Yksi syy, miksi raskas rauta on niin arvostettu, on sen kypsytysominaisuudet.
Lämpö jakautuu ja pidetään tasaisesti, joten se sopii erinomaisesti syvälle paistettavaksi, sivelemättömälle ja jopa leivontaan. Ja raudan tai leivän monipuolisuus on vertaansa vailla; käytä sitä liesituulettimella, grillillä, uunilla tai meluavalla nuotionolla. Jos et ole vielä vakuuttunut, tarkista hinta. Raudan paistinpannu maksaa murto-osan vertailukelpoisesta raskaasta alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistetusta pannusta, ja sen pitäisi kestää elinikä.
Raskaan raudan keittovälineillä on sen haitat. Ruukut ovat melko raskas, usein vaativat kahta kättä nostamaan, eikä ne ole vaihtoehto kokkeille, joilla on fyysisiä rajoituksia. Ne voivat tulla ruosteeksi, jos niitä ei kunnolla hoideta ja maustetaan säännöllisesti, mikä saattaa olla haaste joistakin.
Hoito ja mausteet
Uuden rautapotin kauden pesu, pese miedolla saippuavedellä, huuhtele ja kuivaa perusteellisesti, ja päällystä sitten koko pinta öljyllä tai sulanut lyhentämällä, sisältäen ulkopuolen ja kahvat, ja kannella, jos potti on yksi.
Kun koko pinta on hyvin rasvainen, laita potin 300 F uunissa noin 30 minuuttia, leivinpelti alle sen kiinni tippujen, ja anna sen jäähtyä hieman; poista ja pyyhi paperipyyhkeillä. Jokaisen käytön jälkeen pese miedolla saippuavedellä ja kuivaa perusteellisesti, lisää sitten hieman öljyä tai sulatettua rasvaa pannuun ja peitä sisäpinnat kokonaan.
Jos pannu alkaa alkaa osoittaa ruostumista tai antaa "metallisen" maun, se on uudelleenvedettävä. Pyyhi pannu hyvin teräsvillaa ja pese saippualla. Huuhtele, kuivaa perusteellisesti, peitä sitten lyhennys tai öljy ja aseta 250 ° uuniin noin 2 tuntia. Pyyhi paperipyyhkeillä ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi ja se on käyttövalmis. Älä koskaan aseta astianpesukoneita ruukkuihin.
Huomaa: Kun niin monta panssaria on tullut "ennalta maustettuina", on vähän tarvetta käydä läpi "uuden pannun" maustamisprosessin. Sinun tulee kuitenkin pestä ohjeiden mukaan ja jatkaa öljyn täyttämistä.
Reseptit Käyttämällä valurautaa Cookware
Sitruunan timjami Paistettua kanaa - Sitruuna, timjami, valkosipuli ja muut yrtit yhdistyvät tämän helppoa paistettua kanaa varten.
Iron Skillet paahdettua kanaa - Tämä kana on paahdettu täydelliseksi suolainen maustekurkku ja oliiviöljy.
Perfect Rib Eye Roast Resepti - Joskus yksinkertaisimmat ainesosat tekevät parasta ruokaa. Tämä uskomattoman herkullinen paahtopaisti on maustettu valkosipulilla, säröillä mustapippurilla ja kosher-suolalla.
Hitaasti paahdettu porsaanpihvi - Tuoksuinen sianliha (sianliha) on paahdettu täydelliseksi valuraudan paistinpannuissa.
Apple-uuni pannukakku - Tämä paistettu omena hollantilainen vauva on helppo aamiainen valmistautua pannulla.
Kevin Browningin Jack Daniels Ham - Tämä upea resepti vie kinkun uuteen korkeuteen herkullisen Jack Danielin lasitehtaalla.
Easy Brunswick Stew sianlihaa ja kanaa - Tämä Brunswick-muhennos ei ole tehty oravan kanssa, mutta vanhanaikainen maku on siellä grillikastikkeen pohjan ja palojen broileri ja sianliha.
Classic Southern Fried Chicken - perushuoma tarjoiluun, mehukas, etelän tyyliin pakastettu kana.
Pan Fried Catfish - Tarjoile näitä paistettuja monnifileejä paistetuilla hush pentuilla , perunoilla ja remoulade kastikkeella sivulla. Syväpuristetut suolakurkkua ovat hyviä myös harakka-aterian kanssa.
Texas Skillet Cobbler - Tämä helppo pannukakku on valmistettu kirsikkapiirakka täyttämällä ja kastikkeen kera.
Crispy-Skinned Chicken Thighs - Tämä herkullinen luullista broilerin reisi-resepti sopii mainiosti perheen ateriointiin tai tehdä heistä pelipäivien keräämiselle tai piknikille.
Savory Cheddar pekonia Cornbread - Kostea ja crust maissilake valmistetaan mureneva savuinen pekoni ja paistettua cheddarjuustoa.
Katso myös
Mikä on ero ei-reaktiivisen ja reaktiivisen keittovälineen välillä?
Osta Lodge L8SK3 Pre-Seasoned Cast-Iron Skillet, 10,25-tuumainen Amazonista
Osta Lodge L8DOL3 esikypsennetty valurautainen hollantilainen uuni, jossa on kaksi kahvaa, 5-kertainen Amazonista
Osta Lodge LPGI3 Cast-Iron Reversible Grill / Grilli, 20-tuumainen x 10,44 tuuman Amazon