Kookospähkinäuutteen ja hienonnetun kookospähkinän avulla kukin näiden Calypso Cookies -harjoittimien pureskeleminen muistuttaa tropikoista. Pekaanipähkinät ja valssatut kaura antavat tämän runsas evästeen ylimääräisen kriisin.
Mitä tarvitset
- Kuivat ainesosat:
- 3/4 kuppia
- jauhot
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl
- ruokasooda
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl kanelia
- Märkä ainesosat:
- 1/2 cup voita (pehmennetty)
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 kuppi ruskea sokeri (pakattu)
- 1 iso muna
- 1 tl kookosuutetta
- Lisää viimeisin:
- 1 1/4 cup old-fashion rolled kauraa
- 3/4 cup pekaanipähkinöitä (hienonnettu, kevyesti paahdettu)
- 3/4 cup silputtua kookospähkinää
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Rasvaa kevyesti 2 leivontalevyä.
- Yhdistä ensimmäiset kuivat ainesosat pieneen kulhoon. Sekoitetaan yhdessä langan piiska. Aseta sivuun.
- Voilee voita ja sokereita. Lisää muna ja sitten kookospähkinäuute. Sekoita kokonaan. Lisää hitaasti kuivia ainesosia sekoittaen hyvin.
- Lisää ja sekoita kaura, pekaanipähkinät ja kookospähkinä käsin.
- Pudota taikina pyöristetyillä ruokalusikilla valmiille leivinpaperille. Paista noin 10 - 12 minuuttia. Jäähdytä leivinpaperilla 2 minuuttia ja siirry sitten telineeseen täydelliseen jäähdytykseen.
Resepti Vinkkejä
- Vaniljauutetta voidaan käyttää kookosuutetta vastineena.