Nämä suklaa Panna Cottas valmistetaan kreikkalaisesta jogurttipaksuudesta, tangista, proteiinista ja herkullisuudesta. Koska tässä jälkiruokassa on niin vähän ainesosia, laatuasiat. Paikallisen paikallisen meijerin etsiminen, joka myy orgaanista maitoa ja maitotuotteita, kannattaa vaivaa. Haluan käyttää (paikallista minulle) Straussin kreikkalaista jogurttia tuoretta tangia varten, mutta se saattaa olla liian kovaa joillekin. Mitä jogurttia käytät, tiedä, että nämä panna cottas ovat ihania tuoreista paikallisista marjoista . Voit myös halutessasi tarkistaa nämä Kirnupiimä Panna Cotta yhtä maukkaalle kierrokselle klassisessa "keitetyssä kermassa" jälkiruoka.
Nämä ovat erittäin maukkaita, kun tarjoillaan kauden hedelmiä puolelta. Erityisesti marjat ovat hyvä ottelu. Olen myös tuntenut kullan lilyä ja lisännyt kermavaahtoa .
Mitä tarvitset
- 2 tl (1 kirjekuori) gelatiini
- 2 kuppia maitoa (jaettu)
- 3/4 cup sokeria
- 1/4 cup makeuttamatonta kaakaota
- 3 unssia suklaata (hienonnettu)
- 1 3/4 cupes Kreikkalainen jogurtti (tai muu paksu, rasvainen jogurtti)
- 1 tl puhdasta vanilja-uutetta
Miten tehdä se
- Laita gelatiini ja 1/2 cup maitoa pieneen kulhoon. Sekoita kunnes liivate liuotetaan. Aseta se sivuun.
- Pienessä kattilassa viilatkaa loput 1 1/2 kupillista maitoa, sokeria ja kaakaota. Laita keskipitkän matala kuumuus ja keitä, sekoittaen aina ja uudelleen, kunnes höyryssä. Lisää hienonnettu suklaa, ota lämpö pois ja sekoita, kunnes suklaa liukenee.
- Vatkaa gelatiiniseos kaakaoseokseen.
- Suuressa kulhossa yhdistää jogurtti ja vanilja. Hämmennä hitaasti kaakaoseokseen.
- Pienennä asetusaikaa asettamalla kulhoon jäähauteeseen (suurempi kulho jäähdytetään) ja sekoita seosta kunnes se jäähtyy. Tämä vaihe on valinnainen, mutta se vähentää merkittävästi aikaa pannacottin asettamiseen. Jäähdyttämättä sitä jäähauteella, se vie jääkaappiin yön yli, mikä, jos olet suunnitellut eteenpäin, ei ole ongelma. Jos kuitenkin päivällisaika tulee vähän aikaisemmin, jäähdytetään seos ennen kuin laitat sen jääkaappiin, jotta voit asettaa keinot, joita voit tuoda jälkiruokaan muutamassa tunnissa.
- Olitpa jäähdyttämässä sitä jäähauteella vai ei, kaada panna-cotta-seos 6 tai 8 pieneen ramekiiniksi. Peitä rakeet ja jäähdytä niitä, kunnes panna-kota on asetettu (se silti kuolee, kun ravistat ramekinejä, mutta vain hyvin vähän), joskus välillä 2 tuntia ja yli yötä, riippuen siitä, onko jäähdytetty ensin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 243 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 89 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |