Marjatyypit

01/09

karhunvatukka

Monet marjat kuuluvat luokkaan "karhunvatukat" - Marionberries (nimetty Marion County Oregon) ovat ehkä tunnetuin. Kaikki heistä on syvä purppura, melkein musta väri ja yhtä syvä maku. Heillä on woodsy-huomautus, joka on erityisen herkullista kastikkeissa ja hilloissa.

Kokeile karhunvatukoita Blackberry kirnupiimakuppissa .

Karhunvatukat ovat kauden alussa toukokuusta heinäkuuhun.

02/09

Mustikat ovat ruskettuneita pisteitä makeutta. Villit mustikat ovat yleensä pienempiä ja väkevämpiä makua, viljellyt mustikat ovat isompia ja juicier. Varo kuitenkin mautonta mustikoita, jotka ovat muuttuneet aivan liian yleiseksi. Onneksi useimmat maanviljelijöiden markkinat tarjoavat sinulle makua tavaroista ennen kuin ostat.

Mustikat ovat herkullisia piirakka , liikevaihto , shortcake tai cobblers . Niitä voidaan käyttää myös jäähdytyssorbettien tai jäätelön valmistamiseen . He tekevät ihastuttavia lisäyksiä myös heitettyihin salaatteihin.

Mustikat ovat kausia kesäkuusta elokuuhun.

03/09

karpalot

Karpalot ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta, missä ne kasvavat tai kasvatetaan suolla. Kovaa ja herkullista, niitä yleensä kypsennetään jossain määrin sokeria, kuivataan ja makeutetaan tai käytetään siirappien tai muiden säilöntäaineiden valmistukseen.

Karpalot korjataan syyskuussa marraskuuhun.

04/09

Karviaismarjat

Karviaiset ovat pieniä kivihelmiäisiä vihreitä marjoja, joissa on hopeanharmaa valkosipuli ja hapanhittoinen osuma. Heidän voimakkaan makunsa ansiosta ne ovat parhaiten hilloja, piiraita ja muita makeutettuja ruokia. Karviaisia ​​voidaan myös käyttää - kuten karpaloita - tehdä kastikkeita, jotka sopivat hyvin ankan ja riistan kanssa.

Kuivatut kasvavat viileämmissä mutta ei kovissa ilmastoissa, joissa ne ovat kausia heinäkuusta syyskuuhun.

05/09

huckleberries

Huckleberries ovat teeny pieniä syvän purppura-sinisiä marjoja, jotka ovat erittäin makea. Ne ovat hyviä kermaa, ripotellaan jäätelöä tai käytetään piirakoissa, torttuissa, hilloissa ja kastikkeissa.

Etsi huuleinaa elokuussa ja syyskuussa. Ne ovat laajalti saatavilla Tyynenmeren luoteisosissa.

06/09

vadelmat

Vadelmilla on ontotytyttimet (se on niiden välinen ero erikseen ja karhunvatukka) ja tulevat herkkä vaaleanpunaisesta syvään punaiseen kultaiseen ja jopa mustaan. Vadelmat ovat ehkä kaikkein herkimpiä kaikista marjoista. Etsi mattapohjaisia ​​marjoja, joissa ei ole mustelmia tai murskausta tai jotain kaukaa eristyksissä, kun vadelma alkaa epäonnistua, muut pyrkivät seuraamaan nopeasti.

Koska vadelmia ei pidetä hyvin, ne aikovat käyttää niitä nopeasti. Huuhtele marjat nopeasti viileässä vedessä juuri ennen käyttöä ja kuivaa hellävaraisesti puhtailla pyyheillä ja kuivumaan. Kokeile vadelmia kevyesti kermavaahtoa hieman kermaa ja sokeria tai mukulakampelaa tai leipäkastiketta.

Etsi vadelmia kesäkuusta elokuuhun.

07/09

Salmonberries

Lohikäärmeet ovat, kuten luulette, eräänlaista lohenväristä. Niillä on myös taipumus kasvaa lähelle puroja, joissa lohi kutemaan, joko länsirannikolla British Columbiaissa Alaskaan asti tai itärannikolla Newfoundlandissa . Lohikäärmeet ovat yleensä melko mehukkaita, mutta niitä voidaan käyttää karhunvatukoina tai vadelmina. Kuten muut roudat, ne ovat ahkeroita, missä ne kasvavat villinä.

Etsi heinä-elokuusta roikkuvat lohiperhot.

08/09

Saskatoon Marjat

Saskatoon-marjat viihdyttävät paikallisen syömisen monissa Kanadan maakunnissa . Ne näyttävät kovin suurilta mustikoilta, sekä muodoltaan että purppurasta siniseen. Niitä voidaan käyttää monin eri tavoin, kuten piirakoita, hilloja, viinejä ja kuivattuja. Prairien ensimmäinen kansakunta käytti perinteisesti näitä kurkku- ja makueläimiä keinona säilyttää ja lisätä makua kuivattuun lihaan.

Kuten monet luonnonvaraiset marjat Pohjois-Amerikassa, Saskatoon-marjat kypsyvät yleensä heinä-elokuussa.

09/09

Täysin kypsiä mansikoita syödään parhaiten käsistä. Voit jazz niitä ylös, rungon , kaada raskas kerma tai hyvälaatuista balsamiviinietikkaa niiden yli. Toinen suosikki nopea hoito on upottaa mansikoita hapan kermassa tai tavallisessa jogurtissa ja sitten hieman ruskeaa sokeria. Mansikat ovat myös herkullisia viljaa, pikkuleipää, smoothie , tai paistetaan Strawberry Ricotta Muffins . Mansikat sopivat hyvin yhteen muiden marjojen, melonien ja trooppisten hedelmien kanssa yksinkertaisella hedelmäsalaatilla.

Mansikat Kaliforniasta ja Floridasta ovat käytettävissä ympäri vuoden, mutta kypsät paikalliset marjat ovat parhaimmillaan perinteisen kauden aikana huhtikuusta heinäkuuhun.