Mansikat ovat ensimmäinen raparperin jälkeen kypsyneet keväällä ja alkukesällä. Sireeni soittaa varhaisjakajan maanviljelijöiden markkinat lämpimämmässä ja lauhkeassa ilmastossa, kun ihmiset kuluttavat markkinoille ennen kuin tämän päivän tarjonta loppuu. Täysin kypsiä mansikoita parhaiten syödään käsistä, mutta ne myös tekevät suuria lisäyksiä salaatteihin ja runsaasti jälkiruokia.
01/10
Milloin mansikat ovat kaudella?
Ursula Alter / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images
Mansikat ovat maan viljellyt marjat. Niitä kasvatetaan jokaisessa valtiossa ja ne ovat saatavissa useimmilta viljelijöiden markkinoilta, jos vain lyhyessä ajassa kylmemmissä ilmastoissa. Mikään ei voita tuoreita, paikallisia marjoja.
Sanotaan, että useimmat kaupalliset mansikat Yhdysvalloissa kasvatetaan Kaliforniassa tai Floridassa, jossa uusien lajikkeiden avulla mansikan kasvukausi kestää tammikuusta marraskuuhun. Sesongin (jotkut saattavat sitä kutsua luonnollisemmaksi kaudeksi) on huhtikuusta kesäkuuhun.
Maan muilla alueilla on lyhyempiä kasvukausia, jotka vaihtelevat viidestä kuukaudesta lyhyisiin kuin muutaman viikon heinäkuussa kylmimmillä alueilla.
Yhdysvalloissa kasvaa noin 600 mansikan lajia. Jos löydät paikallisia viljelijöiden markkinoita eri lajikkeita , saatat yllättyä siitä, kuinka monipuolinen ne ovat muodoltaan, väreiltään ja maultaan. Tyypillisesti mitä pienempi marja, sitä suurempi maku on voimakas (suurilla marjoilla on yleensä enemmän vettä ja hieman laimennettua makua).
Valitse kirkkaanväriset, kuivat, kiinteät, kiiltävät, pulleiset marjat, joilla on vielä tuoreita vihreitä korkkeja. Vältä pehmeitä, tylsää näköisiä tai murskattuja marjoja. Koska mansikat eivät kypsy, kun ne on poimittu, vältä marjoja, jotka ovat osittain valkoisia tai muutoin epämiellyttäviä.
Se voi tuntua ilmeiseltä sanoa, mutta mansikoiden pitäisi tuoksua mansikoilta. Ota haju ennen kuin ostat.
Älä pese tai rungon mansikoita, ennen kuin olet valmis käyttämään niitä. Säilytä (mieluiten yksi kerros paperipyyhkeellä) kosteudenkestävässä säiliössä jääkaapissa 2-3 päivää. Katso tarkempia tietoja mansikoiden säilytyksestä .
Pyykää mansikoita pitämällä marjat suurella iskulevyllä ja huuhtele varovasti viileällä vedellä. Laita mansikat yhteen kerrokseen puhtaalla talouspaperilla tai paperipyyhkeillä ja kuivaa. Katso lisätietoja mansikoiden pesusta .
Ellet syö mansikoita käsistä, sinun täytyy runkottaa niitä. Mansikan huijaaminen tarkoittaa hedelmättömien vihannesten korkkien poistamista. Tee näin veitsesi kärki korkin pohjaan, työnnä varovasti vain pehmeää valkoista osaa varren pohjaan ja siirrä hitaasti mansikka. Kun olet tullut täysi ympyrä, ylhäältä ponnahtaa välittömästi ilman uhraamasta liikaa lihaa.
Voit myös käyttää mansikkahuopaa, jos haluat erikoiskeittiön apuvälineitä, mutta yksinkertainen särmäysveitsi toimii hyvin. Katso askel askeleelta ohjeet kohdasta Hull Strawberries .
06/10
Mansikoiden kasvatus ja poiminta Michael Möller / EyeEm / Getty Kuvat
Tule tuoreimpia mansikoita kasvattamalla - tai ainakin poimimalla niitä itse. Ja jos aiot vaivautua kasvattamaan niitä, saatat myös mennä orgaaniseksi, eikö? Katso miten kasvaa orgaanisia mansikoita vinkkejä.
Jos päätät vierailla ja mansikka u-pick, muista käyttää aurinkovoidetta, tuoda aluksia tuoda marjoja kotiin ja olla valmis jäädyttämään muutamia ....
Omien mansikoiden jäätyminen on helppoa. Rullaa ne, laita ne yhteen kerrokseen leivinpaperiin, jäädyttää ne, kunnes ne ovat kiinteitä (yön yli yleensä), siirrä ne takaisin suljettavaan muoviseen säilytyspussiin ja pidä ne jäädytettynä, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Jäädytetyt mansikat pysyvät jopa kuudessa kuukaudessa (jopa vuosi erillisessä pakastimessa ja luotettava lämpötilan säätö). Katso tarkempia ohjeita jäädytettyjen mansikoiden oppaasta .
08 of 10
Nopeita tapoja palvella mansikoita
Täysin kypsiä mansikoita syödään parhaiten käsistä. Jos olet valmis tekemään vain vähän enemmän vaivaa, kokeile yhtä näistä nopeista mansikka-ideoista:
Kaada hieman raskasta kermaa mansikoiden päälle, ripottele sokeria maulla
Hieman mansikoita, joissa on hyvälaatuista balsamiviinietikkaa
Katkaise mansikoita hapan kera tai tavallinen jogurtti ja sitten hieman ruskeaa sokeria
Yhdistä muihin marjoihin, meloniin ja trooppisiin hedelmiin yksinkertaisessa hedelmäsalaatissa
Lisää mansikoita yksinkertaiseen höylättyyn vihreään salaattiin (mieti niitä makeammiksi tomaateiksi!)
Todelliseen hoitoon kokeile Mansikka Ricotta Muffins - lempeä, makea ja addiktoiva - tai tietenkin mansikkaharsinta. Katso kaikki suosikkini paikalliset ruoat Mansikka Reseptit täältä.
10/10
Mansikan ravitsemus
WIN-aloite / Getty Images Jos maku ei riitä ... mansikat sisältävät myös runsaasti antioksidantteja ja C-vitamiinia.