Käytä tuoreita tomaatteja , jotta tämä herkullinen kermainen tomaattikeitto. Se on melko helppo tehdä ja paljon maukkaampi kuin kattila tomaattikeittoa.
Jos sinulla on onni kasvattaa omia tomaatteja tai olla hyvät viljelijän markkinat lähistöllä, voit helposti jäädyttää tomaatit ilman säiliöitä, ja ne myös maistuvat raikkaammin kuin purkitettu. Yksinkertaisesti pese, kuivaa, laita kokonainen tomaatti pakastimen vetoketjupussiin, imeä ilmaa oljella, tiivisteellä ja jäädytellä. Kun sulat ne, nahat irtoavat heti, ja ne ovat valmiita menemään.
Tämä resepti on oikeutettu Judy Gormanin "Vegetable Cookbook" -kappaleeseen.
Mitä tarvitset
- 3 rkl voita
- 1 keskipulasta (karkeasti silputettu)
- 2 rkl
- yleisjauho
- 2 kuppia vettä
- 4 kiloa tomaatteja (kuoritut, istutetut ja paloitellut)
- 2 rkl vaaleanruskea sokeria
- 6 kokonaista kynttä
- 1 tl suolaa
- Dash tuoretta mustapippuria
- 1 kuppi ruoanlaitto kerma
Miten tehdä se
- Sulata voi suuressa kattilassa.
- Lisää sipuli ja nakata päällykseen.
- Sekoita keskilämmöllä, kunnes sipuli on huono.
- Ripottele jauhot ja jatka sekoittamista keskilämmöllä, kunnes seos vaahdotetaan.
- Sekoita vedessä ja keitetään.
- Mittaa 3/4 kuppia tomaattikappaleista ja aseta sivuun. Lisää jäljellä olevat tomaattipalat kiehuvaan seokseen.
- Sekoita ruskeaa sokeria ja neilikkaita.
- Vähennä lämpöä ja keitä, paljastettu, hellällä kuplalla 30 minuuttia.
- Siirrä ruokamylly ja pakota seos läpi.
- Palaa kattilaan ja sekoita varattuihin tomaattikappaleisiin.
- Sekoita suolaa, pippuria ja kermaa.
- Levitä kevyesti keitto keskilämmöllä, mutta älä keitä.
Valikkoehdotukset
Keitto ja voileipä on klassinen yhdistelmä. Grillattu juusto on suosikki tomaattikeitto kermalla. Tee yksinkertainen grillattua american juustoa ruista tai säännöllistä valkoista leipää, jos haluat asioita minimalistista.
Jos sinulla on taipumus hieman enemmän luovaan suuntaan, käytä kahta tai jopa kolmea eri juustoa; valita Sveitsistä, cheddarista, Monterey Jackista, pippurista, sinisistä, provoloneista, Gruyereista, Goudasta, Muensteristä tai Havartiista. Nyt leipää. Valitse sourdough, eräänlainen aikuinen valkoinen versio; multigrain, jos tunnet syyllistyneeksi syyllisyytesi; tai pumpernickel tai ruis tangy maku. Paksut viipaleet tekevät herkemmälle voileivälle ja pitävät myös paremmin yhteen.
Tomaattikeiton kermalla tuoreita tomaattipalkoja grillattua juustoa varten ei ole aavistusta. Myös herkullinen. Muita maukkaita ideoita ovat punasipulit, avokado-viipaleet, pekonia, sienet, hampurilainen tilliä, mustia oliiveja tai poblano-paprikaa.
Tämä rento ateria vaatii oluen. Vaalea bock lager tai amber ale sopii erinomaisesti keskipitkän terävän cheddarin kanssa, jossa on Monterey Jack ja tumma portteri, jossa on terävä cheddar. Jos olet enemmän viiniä, zinfandel ja syrah / shiraz menevät hyvin voileipiä, joita hallitsevat keltainen juusto, mutta chardonnay ja riisimies tekevät hyvää paritusta voileipiä, jotka on valmistettu enimmäkseen valkoisista juustoista, paitsi terävä valkoinen cheddar, joka on parempi punaviini.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 234 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 16 mg |
| natrium | 267 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 5 g |