Tämä on minun henkilökohtainen suosikki lihajuuris-resepti. Soured vihannekset todella lisää paljon kosteutta ja makua, samoin kuin klassinen lasite. Ainesosien lisäksi avain suuri lihajuurikas resepti on ruoanlaitto lihan oikeaan lämpötilaan. Siksi suosittelen aina lämpömittaria sen sijaan, että menen ajan, joka voi todella vaihdella.
Mitä tarvitset
- 3 kynttä valkosipulia, kuoritut
- 1 porkkana, kuoritut
- 1 rib selleriä
- 1/2 sipulia
- 1/2 punaista paprikaa, istutettu
- 4 valkoista sieniä
- 2 Tbs. oliiviöljy
- 1 Tbs. voi
- 2 1/2 lb. jauhettua naudanlihaa (80% vähärasvaista)
- 1 Tbs. Worcesterkastike
- 1 tl. kuivatut italialaiset yrtit
- 2 tl. suola
- 1 tl. mustapippuri
- 1/2 tl. cayennenpippuri
- 2 suurta munaa
- 1 kuppi tavallista leipää murusia
- 2 Tbs.
- fariinisokeri
- 2 Tbs. ketsuppi
- 2 Tbs.
- Dijon-sinappi
Miten tehdä se
- Leikkaa porkkana, selleri, sipuli, punainen paprika ja valkoiset sienet 1 tuuman kappaleiksi. Lisää ruoka-prosessori valkosipuliin ja pulssin päälle ja pois päältä, kunnes vihannekset hienonnetaan, mutta ei aivan sose.
- Sekoita pannulla keskilämmöllä sulatella voita oliiviöljyllä . Lisää kasviseos ja pestää noin 5 minuuttia. Vihanneksia ei tarvitse kokata kokonaan, koska he haluavat kokata lihaluu, mutta haluamme antaa heille pääsyn. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Kuumenna uuni 325 ° F: seen.
- Suuriin kulhoon lisätään maapähkinä, vihannekset ja kaikki jäljelle jäävät ainesosat paitsi rypyt. Sekoita varovasti kädet, noin 1 minuutti alkaa sisällyttää ainesosat. Lisää leipäjuusto ja sekoita, kunnes kaikki on juuri yhdistetty, ja lopeta sitten. Älä ylikuorita! Muista, että seoksen on vielä muodostettava leipäksi, mikä vaatii lisäkäsittelyä.
- Voitele kevyesti matalaa paistinpannun pohjaa muutama pisara oliiviöljyä. Märkää kätesi kylmällä vedellä ja muodosta lihankerrosseos leipäkuvaksi, noin 6 tuumaa leveä, noin 3 - 4 tuumaa korkealla. Kostuta käsiisi uudelleen ja sileä pinta siten, että siinä ei ole halkeamia, jotka voivat aiheuttaa kosteuden menetyksen.
- Paista 30 minuuttia. Leivontaan yhdistää ruskea sokeri, ketsuppi ja Dijon-sinappi pienessä maljassa lasille. 30 minuutin kuluttua irrota lihanheitto uunista ja levitä levitys tasaisesti yläosan päälle lusikalla. Jos haluat, voit maalata pienen osan lasista sivuilla, mutta suurin osa siitä tulee ylhäältä.
- Palauta uuniin ja jatka leivontaan, kunnes saavutat sisäisen lämpötilan 155 astetta F. Tämä kestää vielä 35-45 minuuttia. Älä yli keitä. Hyvä digitaalinen lämpömittari on paras työkalu tähän proseduuriin. Poista liha uunista ja anna levätä vähintään 20 minuuttia ennen viipalointia ja palve- lua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 598 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 264 mg |
| natrium | 987 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 56 g |