Voi Kana on mauton intialaista maustettua kanahtaa. Nyt voit tehdä sen grilliin. Käytä koko kanaa leikattuna parhaisiin tuloksiin. Voit käyttää sulatettua voita tai gheeä, joka tunnetaan myös nimellä kirkastettu voin, joka löytyy mistä tahansa Intian ruokakaupasta.
Mitä tarvitset
- 1 3 - 4 kiloa (1,4 - 1/8 kg) neljänneksiä kana, iho poistettu
- 1/2 cup (120 ml) sipulia, puhdistettu
- 1/2 cup (120 ml) tavallinen jogurtti
- 1/2 cup (120 ml) sulatettua voita tai ghee (kirkastettu voin)
- 4-5 valkosipulia, jauhettua
- 1 serrano chili, siementä ja jauhettu
- 2 rkl (30 ml) maustettua inkivääriä
- 1 rkl (15 ml) korianterinsiemeniä, maata
- 1 rkl (15 ml)
- öljy
- 1/2 teelusikallista (7,5 ml) suolaa
Miten tehdä se
- Aseta ihoittoman neljänneksen kana matala-astiaan.
- Yhdistä kaikki jäljellä olevat ainesosat, paitsi voita tai gheeä , kulhossa.
- Kaada seos kanan päälle. Peitä kansi ja anna marinoida jääkaapissa 8-12 tuntia.
- Poista kanan jääkaapista ja anna seistä 20-30 minuuttia.
- Samaan aikaan ota puolikasta voita ja sula kattilassa; kypsennä 3-5 minuuttia.
- Kuumenna lämmitin keskilämmöllä.
- Aseta kanaa kevyesti öljyttyyn grillitelineeseen ja kypsennä 35-45 minuuttia, kääntämällä kanaa ja bastilla sulatettua voita usein.
- Kun kana on kokonaan kypsennetty (tai saavuttaa sisäpuolisen 165 asteen lämpötilan useissa pisteissä), poista grillistä ja tarjoile päälle jäljellä olevaa sulatettua voita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1349 |
| Kokonaisrasva | 85 g |
| Tyydyttynyt rasva | 32 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 31 g |
| Kolesteroli | 444 mg |
| natrium | 1 300 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 124 g |