Kun kesyttämättömät ja huoleton kesäpäivät antavat mahdollisuuden raikasta ja strukturoitua syksyä, voitte olla vakuuttuneita siitä, että kevyet ja helppot kuluttajat, jotka ovat olleet olutmarkkinoilla toukokuusta lähtien, korvataan rikkaammilla ja monimutkaisemmilla kausilla tiedotteet. Tietenkin tämä tarkoittaa rakkautta - "tai-tai-vihaa" -kurpitsaa tekee heidän vuosittaisen debyyttinsä. Se tarkoittaa myös, että saat kätesi Oktoberfestille.
Alussa, siellä oli Märzenbier
Oktoberfest, oluen tyyli, juontaa juurensa vanhalle Märzenbierille tai Märzenille, joka kirjaimellisesti tarkoittaa maaliskuussa olutta saksaksi. Monikerta tulee esikaupunkien jäähdytyksestä, baijerilaisesta perinteestä, joka tuottaa oluen tuotantoa maaliskuussa ennen lämpimän sään sopeutumista. Lämpötilan nousu nousi kausivaihteluilla samoin kuin bakteeritoiminta ja oluen pilaantumisriski, renderointi kevät ja kesä panimo kestämätön. Brewers laittaa Märzen kylmään varastointiin (eli he olisivat lager olutta) kellarit ja luolat syksyyn asti. Tämä käytäntö varmisti pysyvän oluen toimituksen huolimatta panimohiutasta. Ikääntymisen vaikutuksena sillä oli myös lisäetu pyöristää ohuen profiilin karkeutta tai irtoamattomia elementtejä.
Taaksepäin päivällä Märzen määriteltiin enimmäkseen tämän panimoaikataulun mukaan. Märzen erillisenä tyyli ei ollut vielä ottanut kaikkia ominaisuuksia, joihin nyt liitymme.
Märzen täyttää Oktoberfestin
Lokakuussa 1810 kyseisen vuoden Märzen-myymälöiden syksyinen räpäytys sammui, mikä osoittautui ensimmäiseksi Oktoberfestin juhlaksi. Baijerin kruununprinssi Ludwig I: n avioliiton kunnioittamiseksi prinsessa Therese von Sachsen-Hildburghausenille Münchenin kaupunki isännöi viisi päivää juhlia.
Märzen olisi ollut mikä oli paikalla paikallisesti tuona vuonna, joten voidaan turvallisesti olettaa, että paljon Märzenä kaadettiin. Tästä eteenpäin festivaali, joka oli täynnä raskasta oluen kulutusta, tuli perinteeksi, joka jatkuu nykypäivänä.
Vain 1841 Märzen otti modernin ilmeensä. Oxford Companion to Beerin mukaan se oli ensimmäinen vuosi, jolloin olut oli virallisesti merkitty ja myytävä "märzenbier", joka toimitettiin Oktoberfestissä. Oluen tuotti Münchenin Spaten Brewery.
Tällä hetkellä Märzen tuli tunnetuksi tunnetuksi tyyliin. Beer Judge Certification Programin (BJCP) ohjeiden mukaan edustaja Märzen on keltainen tai kuparinvärinen, jossa on rikas, elegantti Münchenin maltausprofiili ja loistava selkeys. Haukatuho on pidättyvä, mutta se on riittävän suuri tasapainottamaan makeuden käsitystä. Muussa tapauksessa Märzenin humala ei saa tarjota paljon aromin tai maun tavoin.
Oktoberfestissä 1872 Spaten lisäsi Märzenin ja festivaalin, kun se julkaisi ensimmäisen Oktoberfestbierin Märzen-tyylillä.
Oktoberfest, amerikkalainen kausi
Valtaosa panimoista Euroopan unionissa ei saa soittaa oluelle Oktoberfestille tai Oktoberfestbierille.
Se on suojattu nimitys, mikä tarkoittaa, että Münchenissä on vain kuusi nimettyä panimoa, joilla on oikeus käyttää etikettiä markkinointitarkoituksiin.
EU: n ulkopuoliset panimot eivät kuitenkaan ole tällaisia rajoituksia. Ergo, tule syksyyn (tai jopa loppukesästä), löydät kymmeniä Oktoberfest / Octoberfest oluita, jotka peittävät Pohjois-Amerikan päivittäistavarakaupoissa olevat hyllyt ja kosketukset valtiopäivillä baareissa ja panimoissa. Oktoberfesta on tullut katkottua amerikkalaista kausittaista.
Amerikkalaiset Oktoberfestit ovat suurimmaksi osaksi Märzens. Jotkut, kuten Brooklyn Oktoberfest, noudattavat tiiviisti Malt-eteenpäin Märzen-perinnettä. Mutta koska Yhdysvalloissa ei ole määräyksiä Oktoberfest-merkinnöistä, muut amerikkalaiset panimot tekevät tyyliin vapauksia. Saatat kohdata Oktoberfestit, joilla on merkittävä hop-merkki tai joilla ei ole mitään Münchenin mallasta.
Joissakin tapauksissa amerikkalaiset Oktoberfestit ovat ales eikä lagers. Se ei tee heistä pahaa oluita; he eivät vain ole Märzens.
Myös kuusi Münchenissä järjestettävää Oktoberfest-juhlaa edustavat panimot ovat siirtyneet amber Märzensistä kohti tyylikkäästi kevyempää väriä, mallasta ja kehosta. Vuonna 2015 BJCP tunnusti trendin luomalla Festbier-luokka sen arvovaltaisessa tyylikirjastossa.
Kuuntele Oktoberfest
Kun otetaan huomioon kaikki edellä mainitut harmaat alueet, saatat miettiä, mikä olut sopii parhaiten kotisi Oktoberfestin juhlaan. Voit aloittaa näytteenottoehdotukset tästä arvokkaasta Märzens-listasta tai voit kokeilla mahdollisia saksalaisia oluita tyylejä. Mutta lopussa sinun pitäisi juoda mitä haluatte parhaiten (bonus, jos se sopii hyvin würstl ja pehmeät pretzels). Jos sinulla on suosikki amerikkalainen Oktoberfest-olut, joka ei ole tarkalleen aito, älä liitä liian kiinni siihen. Ennen kaikkea, Oktoberfest (festivaali) on noin iloinen ja hyvä olut kaikissa muodoissaan.