Ratatouille on ranskalaista ruokalaji, joka on tyypillisesti valmistettu valkosipulilla, sipulilla, paprikoilla, tomaateilla, kesäkurpitsa ja munakoiso. Lautasen voi leivota tai paistettua keittotasolla, ja mausteet yleensä sisältävät erilaisia yrttejä.
Tämä versio on valmistettu standardinmukaisista tuoreista vihanneksista, ja se on maustettu yhdistämällä italialaisia yrttejä. Astia keitetään keittotasolla noin 30-35 minuuttia.
Käytä tuoretta tomaattia tai laadukkaita säilykkeitä tomaatissa.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulia, murskattua ja jauhettua
- 1 iso sipuli, neljännekset ja ohuet viipaleet
- 1 pieni munakoiso, kuutioitu
- 2 vihreää paprikaa, karkeasti silputut
- 4 suurta tomaattia, karkeasti pilkottuna tai 2 purkkia (14,5 unssia kumpikin) kuutioilla tomaatteja
- 3-4 pientä kesäkurpitsaa, leikattu 1/4 tuuman viipaleiksi
- 1 keskipitkän laakerinlehti
- 1 tl kuivattua lehtiliemeltään
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä oreganoa
- 1/4 tl kuivattua lehtiä timjamia
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Nelikulmainen hollantilaisessa uunissa tai kattilassa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä.
- Lisää valkosipulia ja sipulia ja kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes pehmennetty, noin 6-7 minuuttia.
- Lisää munakoisoa; sekoita kunnes se päällystetään öljyllä. Lisää paprikaa; sekoitetaan yhdistelemään.
- Peitä ja kypsennä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan, jotta vihannekset eivät tartu kiinni.
- Lisää tomaatit, kesäkurpitsa, laakerinlehti ja yrtit; Sekoita hyvin.
- Peitä ja kypsennä vähän lämpöä noin 15 minuuttia tai kunnes munakoiso on huono mutta ei liian pehmeää.
Lisää munakoisoja reseptejä
Munakoiso ja makkaraastikastike
Paahdettua munakoisoa ja tomaatteja parmesaanin juustolla
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 137 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 4 g |