Tämä paahdettu munakoiso ja tomaatit ovat kauniisti maustettuja tuoreella tai kuivalla basilika, valkosipuli, oliiviöljy ja parmesaanijuusto. Käytä hyvällä tuoreella raastetulla tai murskattua parmesaanijuustoa näillä upeilla paahdetuilla vihanneksilla.
Vaikka todella pidän basilikaa tässä ruokaluksessa, monet muut yrtit menevät hyvin munakoisoon ja tomaatteihin. Voit vapaasti käyttää mintua, timjamia, persiljaa tai rosmariinia tuoretta tai kuivattua basilikaa. Romano tai Asiago-juusto ovat hyviä korvaavia tuoreita parmesaanijuomia varten. Katso vinkkejä ja muunnelmia, jos haluat lisätä korvaavia ideoita ja mahdollisia lisäyksiä.
Tarjoile paahdettua munakoisoa ja tomaattia grillattua kanaa tai pihvejä tai tee siitä yksinkertainen vihannespäivä riisin, kukkakaalin riisin tai pasta.
Mitä tarvitset
- 2 pientä munakoisoa, leikataan poikittain 1/4 tuuman viipaleiksi
- 6 keskisuurta luumu-tomaattia, leikataan poikittain 1/4 tuuman viipaleiksi
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 2 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 2 neilikkaa
- valkosipuli, jauhettu
- 6-8 basilikan lehtiä hienonnettuna tai noin 1 tl kuivattua lehtiliemeltään
- Tuoretta murskattua parmesaanijuustoa maistelemaan
Miten tehdä se
- Suihkuta suuri matala leivinpannu oliiviöljyllä tai rasvalla oliiviöljyllä. Lämmitä uuni 425 °: een.
- Suuressa ruoan säilytyspussissa tai kulhossa hakkaa viipaloitu munakoiso ja tomaatit suolaa, pippuria, oliiviöljyä, valkosipulia ja basilikaa.
- Levitä viipaloidut tomaatit ja munakoiso valmiiseen leivinpannuun kerroksessa (päällekkäinen pieni on kunnossa, mutta jos olet pinoava, käytä 2 pannua).
- Paista viipaleet 35 - 45 minuutin ajan tai kunnes vihannekset ovat kauniisti ruskeita.
- Ripottele tuoreita parmesaanijuustoja.
Tarjoaa 4-6.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Hakkaa munakoisot ja tomaatit 1 tl valkosipulin jauheen tuoreen jauhetun valkosipulin sijasta.
- Parmesaanin sijainen Romano tai Asiago-juusto. Asiago on hieman makeampi ja Romanolla on suopeampi ja terävämpi maku.
- Lisää pieni viipaloitu sipuli munakoisoon ja tomaatti-seokseen. Huuhtele oliiviöljyseoksella ja paista ohjeen mukaan.
- Lisää munia ja tomaatteja punaista ja / tai vihreää paprikaauhoja.
- Lisää muutama kaistale kuutioitua pekonia munakoisoon ja tomaatteihin.
- Lisää paahdettuja saksanpähkinöitä paahdettuun munakoisoon ja tomaatteja ennen kuin ripottele parmesanjuustolla.
Miten valita munakoiso
- Etsi kiiltävää ihoa, joka ei sisällä ryppyjä, vikoja ja pehmeitä pisteitä.
- Munakoisoiden on oltava kiinteitä ja melko raskas niiden koosta.
- Pienet tai keskisuuret munakoisot eivät todennäköisesti ole katkeria kuin suuret munakoisot.
- Katso munakoisoa. Sen pitäisi olla vihreä ja vapaata muotista.
Saatat myös haluta näitä reseptejä