Liettuan hedelmäleipää tai vaisiu pyragas -reseptti sisältää makea, hiivakannattua taikinaa, joka on koristeltu joko hienonnettuilla hedelmäpuilla tai sekoitetuilla kuivatuilla hedelmillä. Tätä voidaan pitää liettualaisena hedelmäkakkuversana, mutta se on niin paljon parempi kuin tyyppi, joka kulkee perheenjäseneltä perheenjäseneksi eniten joulua.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 2 pakettia aktiivinen kuiva hiiva
- 1/2 cup + 1/2 cup sokeria (jaettu)
- 1 1/2 kuppia lämmintä maitoa
- 8 1/2 cupin yleiskäyttöistä jauhoja
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 4 unssia (1 kpl) voita (sulatettu)
- 3 suurta munaa (lyöty)
- 3/4 kiloa sekavoittoinen hedelmä (tai kuivatut hedelmät, hienonnettu hieno)
- 1 1/2 kupillista tummaa tai vaaleaa rusinoita
- 2/3 kuppia saksanpähkinöitä (pilkottuna)
- Valinnainen: 1/4 cup tumma rum
- Täyttö:
- 2 unssia (1/2 kiinni) voita (sulatettu)
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl kanelia
Miten tehdä se
- Suuri kulho, sekoita hiivaa, 1/2 sokeria sokeria, maitoa, 3 kuppia jauhoja ja suolaa kunnes sileä. Peitä ja anna seistä 1 tunti.
- Lisää 4 unssia sulatettua voita, munia, 1/2 cup sokeria ja jäljellä olevaa jauhoja. Vaivaa kunnes sileä ja joustava. Lisää silputtuja hedelmiä, rusinoita, pähkinöitä ja rommia, jos käytät ja vaivaa, kunnes ne ovat hyvin mukana. Peitä ja anna nousua, kunnes kaksinkertaistuu.
- Jaa taikina puoliksi ja kevyesti jauhemaisella pinnalla rullaa jokainen suorakulmioksi noin 12 x 16 tuumaa. Levitä kukin sulatettua voita ja sokeria sekoitettuna kaneliin. Rullaa pitkittäin, työnnä päihin ja aseta 2 isoa rasvattua leivontalaitetta. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Peitä kansi rasvattomalla muovikelmulla ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Paista 10 minuuttia. Vähennä lämpöä 350 astetta ja paista 50 minuuttia kauemmin. Käänny kaapelitelineeseen jäähtymään kokonaan. Pölyä makeisten sokerilla tai suihkuttamalla, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 184 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 54 mg |
| natrium | 228 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |