Tämä sitruunan creme brulee on lopullinen jälkiruoka sitruunan ystäville! Creme brulee on täynnä sitruunamehua, ja on helppo valmistaa ja leipoa.
Voit tehdä creme brulee jopa 2 päivää etukäteen. Pidä se peitettynä jääkaapissa, älä sytytä sitä ennen juuri ennen tarjoilua. Voit jopa jäädyttää huokoset! Kiedo jokaisen muovikelmuun ja säilytä pakastimessa. Anna niiden olla huoneenlämmössä noin 5 - 10 minuuttia; taskulamppu ja palvella.
Vaikka creme brulee ei tarvitse kaunistusta, saatat koristella jokaista vaniljakastiketta pienellä kermavaahdon kera ja valinnaista sokeroitua sitruunankuorta sekä oksia.
Katso myös: 22 Lemon Dessert Reseptit virkistävä
Mitä tarvitset
- 2 sitruunaa
- 2 kuppia
- raskasta kermaa
- 1/4 cup granuloitua sokeria
- 5 suurta munankeltuaista
- Purista suolaa
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
- 2 - 4 kupillista kiehuvaa vettä (riittää päästäkseen puolivälissä ramekiinien ulkopuolelle)
- 2-3 ruokalusikallista hienoa sokeria (turbinado tai raakasokeri)
- Valinnainen sokeroitu sitruunankuori:
- 1 suuri sitruuna
- 2 kuppia vettä
- 2 1/4 cups sugar (rakeistettu, jaettu)
Miten tehdä se
- Kun hieno raastin, juo 2 sitruunat. Aseta sitruunaruoho syrjään ja sitten mehua 1 sitruuna. Jäähdytä toista sitkeä sitruuna toiselle käyttötarkoitukselle.
- Lämmitä uuni 325 F.
- Laita kuusi 4 ounce ramekins tai neljä 6 ounce ramekins suuressa leivinpannu tai paistinpannu.
- Laita raskas kerma ja 1/4 cup rakeista sokeria keskipitkän kattilaan. Lisää kermaan hienojakoisen sitruunan sitruunan-noin 2 rkl. Lämmitä kunnes kerma alkaa kiehua.
- Kun kerma lämmittää, voittaa munankeltuaiset ja suola pienessä kulhossa.
- Hämmennä hitaasti kuumaa kermaseosta munankeltuaisiin.
- Lisää seokseen 2 rkl sitruunamehua ja 1/2 teelusikasta vaniliseosta.
- Jaa kerma seos tasaisesti 6 ramekins.
- Lisää kiehuvaa vettä syvyyteen noin puolivälissä ylöspäin ramekins.
- Paista vartalot noin 30 minuuttia tai kunnes creme brulee on vain pieni liuska keskellä siirrettäessä.
- Poista pannu uunista ja jätä rakeet vesihauteeseen 15 minuuttia.
- Poista ramekiinit pannusta. Hylkää vettä pannusta ja aseta kattilat takaisin pannulle. Jäähdytä, paljastettu, vähintään 3-4 tuntia, tai kunnes jäähdytetty.
- Juuri ennen tarjoilua, aloita huokoset noin 1 - 1 1/2 teelusikallista hienoa tai raakasokeria. Pyöritä varovasti ramekinia työtasossa jakamaan sokeri tasaisesti yläosan päälle. Hitaasti karamellisoi sokeria puhaltamalla tai keittiön taskulampulla. Ramekinien reunat kuumennetaan, kun karamellisoi sokeria, joten käytä uunin pistoketta liikuttaaksesi niitä.
- Vaihtoehtoisesti voit laittaa sokerin ylätäytteiset säilöntäaineet pannuun ja panna pannun esilämmitettyyn broileriin. Broil vain kunnes sokeri on karamellisoitu, pyöritä pannua noin puolivälissä. Katso tarkkaan.
Valinnainen sokeroitu limonkuori
- Poista kasvispuskurilla ulompi keltainen kuori suuresta sitrasta. Leikkaa sitruunan liuskat ohuiksi nauhoiksi.
- Laita sitruunankuorta kattilassa, jossa on 2 kupillista vettä. Laita pannu korkeaan lämpöön ja keitetään. Valua.
- Kynttilän sitruunankuoriin lisätään 2 kuppia rakeista sokeria ja 1 kupillinen makeaa vettä. Aseta pannu keskilämmöllä; Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes kuoret ovat läpikuultavia. Tyhjennä ja järjestä kuoret yksikerroksena pergamenttikappaletta jäähtymään.
- Huuhtele jäähdytetty sitruunankuori noin 1/4 sokerilla sokerilla päällykseen. Käytä koristele jälkiruokia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 680 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 240 mg |
| natrium | 135 mg |
| hiilihydraatit | 94 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 8 g |