Toki, tämä kurpitsa karpalo leipäpudding tekee upean meijeri-free Thanksgiving jälkiruoka. Mutta kun otetaan huomioon, että se on helpompaa kuin piirakka (ei leivonnaisia!), Se on hieno lisä syksyn ja talven jälkiruokavalioon. Se on monipuolinen - voit tehdä sen eteenpäin ja lämmittää sitä, joten se on hieno ennakoiva brunssiastia. Ja koska se on niin herkullinen tapa käyttää jäljellä olevaa challahia , saatat joutua tekemään sen aina, kun olet kaipaa kurpitsan mausteista mukavuutta.
Ainekset Vihje: Jos sinun ei tarvitse pitää jälkiruokaa maitotähdettä, voit käyttää säännöllisesti maitoa ja voita soijajauheen ja margariinin sijaan.
Mitä tarvitset
- Pumpkin Cranberry Bread Pudding:
- 10 ounces challah leipää (leikattu 1 tuuman kuutioiksi, noin 8 kuppia)
- 1 voi pumpkua (solid-pack, NOT piirakka täyttö, 15 unssia)
- 1 1/2 cups soymilk (vanilja tai tavallinen)
- 3/4 cup ruskeaa sokeria
- 2 suurta munaa (kevyesti lyöty)
- 2 tl vaniljatestiä
- 1 tl kanelia
- 1/2 teelusikallista inkivääriä
- 1/8 tl kardemummaa
- 1/8 teelusikallista muskottipähkinää
- 1/2 cup kuivattuja karpaloita
- Pecan Butterscotch-kastike:
- 2/3 cup ruskeaa sokeria
- 1/3 cup margariinia (ei-hydrattu, kuten
- Earth Balance )
- 1/4 cup soymilk (vanilja tai tavallinen)
- 1/2 cup pekaanipähkinöitä (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Tee ensin leipäkastike : Kuumenna uuni 350 ° F. Rasvaa kevyesti 11 x 7 x 2-tuumainen leivinastia tai vastaavan kokoinen vuoka-annos. Aseta leipäkuutiot isoon kulhoon.
- Toisessa suurikokoisessa kulhossa ripustaa yhteen kurpitsa, soymilk ja ruskea sokeri. Lisää munat ja vanilja ja viilto yhdistää. Lisää kaneli, inkivääri, kardemumma ja muskottipähkinä ja pistä viilua, kunnes mausteet ovat perusteellisesti mukana. Lisää leipäkuutiot ja sekoita hyvin, joten ne ovat tyydyttyneet kurpitsa-seoksessa. Taita karpaloissa.
- Kaada leipäseos valmistettuun pannuun ja pehmeä yläosa lastalla. Paista esikuumennetussa uunissa 40-50 minuuttia tai kunnes leivänpudding on puhallettu, yläosa on kultainen ja keskellä oleva testeri tulee melko puhtaaksi. Anna levätä telineelle 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
- Kun leipäpudding lepää, tee butterscotch-kastike : Pienessä, raskaspohjaisessa kattilassa, joka asetetaan alhaiseen lämpöön, yhdistää sokeri, margariini ja soijas, sekoittaen yhdistelemään. Jatka sekoittamista, kunnes sokeri liukenee, margariini sulaa ja seos alkaa kuplia. Pistä, sekoittamalla toisinaan, kunnes seos on sileä ja kiiltävä, noin 3 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita pekaaniin.
- Leikkaa leipäpuvut neliöiksi ja tarjoile pikkupurskakastikkeella. Säilytä jääkaapissa jäljellä olevat leipäpuvut ja butterscotch-kastike erillisissä astioissa. Jäähdytä leivänpuddinga 350 ° F: n uunissa 10-15 minuuttia ja lämmitä porkkikastikastiketta kattilassa palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 420 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 324 mg |
| hiilihydraatit | 66 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 10 g |